家用厨房果蔬清洗沥水机的设计及市场价值研析

2017-11-14单清亮张明秋张新鹏

西部论丛 2017年6期

单清亮　张明秋　张新鹏

摘要：在国家“双创”的大背景下，通过市场需求调研，研发制作了这款以清洗果菜为主的机器，通过机器的组成、原理及主要部件的研发、制作，展现了它的主要创新价值和良好的市场前景。

关键词：果蔬；清洗、沥水甩干；清除农药残留；提高生活质量

水果蔬菜是在人日常生活中必不可少的，它的矿物质、维生素、食用纤维、有机酸是人体必须的，是人体不可或缺的营养成分。随着现代生活节奏的加快和农业种植技术的高速发展，各种新鲜蔬菜、水果在一年四季都能走到了百姓的餐桌，伴随而来的水果蔬菜中农药残留的清洗等健康问题和节省劳动时间、提高了生活质量就成为百姓最关心的问题。

家用厨房果蔬清洗沥水机是一款自主研发，专门用于家庭果菜清洗加沥水甩干的小型机器。具有占用空间小、使用方便、易操作、实用性强等特点，特别适用于各种无壳的水果和各种叶菜、茎菜、茄果、豆类蔬菜的清洗沥干，对各种需要炒、煎、炸、爆、焖等过油的蔬菜效果更佳。

它的结构主要由上下两大部分组成。上半部为工作部分，包括：盛水装置，清洗、沥水装置和输水装置，主要用于果菜的清洗、沥水甩干和输水作用；下半部分是支撑控制部分，包括：电机及防护装置，电控面板和支撑底座等，主要用于机器的操作控制和支撑作用。

主要工作原理是调速电机通过输出轴带动果菜盒中的果菜旋转，与盛水器里的水产生相对运动，通过外面的调速面板控制电机低转速进行反复的清洗、冲刷，达到去除果蔬的污渍和农药残留的目的，再将污水通过输水装置排出，启动高转速将果蔬的残留积水沥干，从而获得没有残留积水的洁净果蔬。

一、主要部件的设计制作研析

1、电机的选择

电机是果蔬机的动力来源，其功率的大小选择是非常重要的，额定功率过大过小，都将影响机器的工作效率和果菜清洗品质，根据计算我们选用额定功率在60W左右的单项电机。又根据机器的使用性能，沥水装置应该在一定的转速范围内正反向循环工作，所以我们最后选用额定功率为60W、转速在0-350r/min的单项交流可调速正反转电机。

2、清洗沥水装置

清洗沥水装置主要由盛水机构和清洗沥水机构两部分组成，是机器的主要工作机构。盛水机构选用普通304不锈钢作为主要材质。它下连接支撑底座，中间连接电机，间接支撑沥水盒，其主要作用是在支撑底座的支撑下用来装载和盛水的作用，并与输水装置连通，主要有盛水器、油封座、骨架油封、压力轴承等部件组成，是本机器的主要工作区域，并为清洗结构提供一个宽敞的工作空间。它下与电机在螺钉螺母的连接紧固下固定在一起，并通过电机轴来传递运动和动力。由于采用水电连用模式，所以在电机的防水上，采用了三层密封设计，对电机进行非常严密的密封处理，确保万无一失，保证电机工作时不发生“漏水”现象，从而成功解决了“上水下电”设计大忌。确保果蔬的清洗和沥水功能达到设计的效果和标准。

清洗沥水机构的主要部件是沥水盒，是水果蔬菜的清洗盛放部件。沥水盒安装在盛水器中间并由其间接支撑，由压力轴承带动其旋转，达到清洗、沥水的目的。沥水盒是以圆周设有?4mm等均等距分布的孔、直径为d=?220mm、高度为h=60mm的两个圆柱盒体反向叠扣在一起的部件，二者之间设有简易连接紧固结构。沥水盒的材质为食品级304不锈钢，从而保证水果蔬菜的清洗不会收到污染。

3、支撑控制部分

支撑底座是支撑、稳定机器的重要部件，其上端面与盛水器相接触，起到支撑盛水器的作用，向下起到支托电机的作用，根据它的应用情况，其材质的选择非常重要，既要起到稳定支撑的作用又要减少机器的整体重量，经过计算与环保的考量，我们采用1.0mm厚度的1Cr13不锈钢板作为支撑底座的材料，保证在电机高速旋转时起到稳定机器重心的作用。

控制面板与电机连接，固定在支撑底座的侧面，电机的高低转速、正反转向都有它来控制，是果菜清洗操作的重要保证。

二、市场应用价值研析

（一）主要创新点

1.减轻人们洗菜时的劳动强度、提高了生活质量和效率。

2.解决了蔬菜水果表面的农药残留，为人民的健康做出了贡献。

3.解决了洗菜后的残留积水的不卫生，对人体照成的伤害。

4.消除蔬菜的残留积水对锅内油的迸溅，防止烫伤，保持厨房灶台的干净卫生。

5.为厨房现代化、智能化提供了有效的技术保障，对厨房厨具产业的创新是一次革命。

6.开创厨房清洗蔬菜时清洗+沥水设备的空白。

7.减少了后厨人员的劳动强度、提高了厨师的工作环境和工作效率及状态。

8.有效防止了清洗时对蔬菜外观的损坏，为做菜时的色、香、味、品提供了保障。

（二）市场推广价值