申超

随着马铃薯种植技术不断研发，机械化生产技术在世界发达国家的应用与推广，我国也逐渐引进和大力推广马铃薯机械化生产技术，对于马铃薯产业壮大有很大帮助，通过生产实践证明，马铃薯机械化种植技术是实现马铃薯产业化和规模化生产目标的重要途径。马铃薯作为一种重要的农作物，在农业生产过程中占据十分重要的地位，当前马铃薯产业化发展具备一定条件，但发展过程中依旧存在一些问题，对此要积极加强对这些问题的研究，以提高马铃薯产业化发展水平。

1 马铃薯的发展前景

马铃薯是调整种植业结构中的一个良好的替代品种，具有十分广阔的市场前景，如果能够协调政府资金，并且利用合作社自筹资金，形成生产、加工一条龙服务，农民可以将一部分马铃薯直接投放到市场进行售卖，将另一部分出售给加工企业，加工企业可以将其用于生产薯片、薯条、粉条等商品，而且生产残渣也可以用于动物饲养。这种产业化发展模式很好地解决了农民的后顾之忧，是农民增收的重要方式，同时，由于加工企业的开办，可以直接选择在农村地区，解决当地一部分剩余劳动力的工作问题，促使农民与社会达到双赢。

2 马铃薯生产的制约因素

2.1 对马铃薯产业的认识和重视程度不够

长期以来马铃薯生产都处于一个比较尴尬的局面，被当做粮食，但又算不上粮食，也没有被明确归为蔬菜，更没有被当做工业原料，在农业生产中更是排不上位置，市场价格时高时低，市场青睐度不高。同时，缺乏低马铃薯产业化的研究，也缺乏马铃薯产业化发展的措施，因此导致马铃薯产业化发展受到极大影响。

2.2 马铃薯产业发展的标准化程度低

产业化发展必须要有统一的规范和标准，马铃薯产业化发展的一个重要基础也是要形成统一的标准，但就当前实际情况来看，由于对马铃薯产业化发展的重视程度不够高，因此马铃薯标准化建设不如人意。例如在马铃薯生产股从中，脱毒种薯是一种重要的品种，但是在脱毒种薯的标准体系建设过程中还面临着较多问题，体系不够健全；再比如目前我国种薯生产单位对种薯扩繁和合格种薯生产的重视程度不够高，尤其是在种薯商品控制上，还存在较大的差距；我国也没有建立一个权威的种薯质量检测中心，对种薯的档案化管理力度不够，影响种薯质量控制水平。

2.3 农户重视程度不够

由于农民的文化程度较低，尤其是一些偏远地区的农民，接受教育的程度低，因此对各种知识和信息的接受能力能力不高，他们认为马铃薯就是一种常规的农作物，对于产业化发展没有足够的认识。另外，在生产过程中，农户对马铃薯栽培过程中的技术要点掌握不到位，比如在切种薯的时候没有及时对刀进行消毒，导致马铃薯伤口传播病菌，出现病害；再比如在栽培过程中，施肥的深度不够，大致马铃薯徒长，而且第一个果实露出地表，造成青土豆现象。这些原因都会导致马铃薯减产，其产量減少50%左右，对于产业化发展有严重阻碍。

3 发展马铃薯产业的几点建议

3.1 推进加工转化为中心的产业化经营

为了促进马铃薯产业化发展，必须要积极加强对马铃薯产业的重视，加大对龙头企业的扶持，为马铃薯龙头企业的发展提供更多优惠政策，从而促进专业合作社、龙头企业发展，为马铃薯产业化、市场化提供条件。就当前情况而言，政府出台的优惠政策应该要重点要倾向那些符合市场发展需求的精淀粉深加工、食品加工等领域的精深加工企业，例如给予他们减免税费的优惠，同时政府还可以发挥主导作用，配套建设马铃薯专用化生产基地、产业市场体系、信息体系，促进马铃薯产业实现快速发展。

3.2 充分发挥政府调控作用

在马铃薯产业化发展过程中，政府应该要积极发挥调控作用，提高政府对马铃薯产业化认知的基础上，进一步提高马铃薯产业的地位，切实加强对马铃薯产业的投入，例如政策投入、人力资源投入、资金投入等。其次要加强对马铃薯产业的推介力度，当前马铃薯产业化处于发展时期，积极加强招商引资，可以吸引更多资本加入到马铃薯产业中，比如吸引社会资金改善交通运输条件，为马铃薯运输提供良好的条件。最后，要制定统一的标准，在马铃薯产业化发展过程中要进一步加强对标准的完善和制定，从马铃薯选种、栽培、收获、加工等方面着手，提高马铃薯产业化发展水平。

3.3 加强马铃薯栽培技术的提升

农民的技术水平直接影响马铃薯栽培水平，在产业化发展过程中，提高产量是一个重要的目标，为了进一步提高马铃薯产业化水平，必须要加强对农民的教育，提高农民对产业化的认知，从根本上改变农民传统的种植理念，实现规范化种植，提高产量。例如在栽培过程中要对种薯进行催芽之后才可以用于栽培。催芽是提高马铃薯出苗率，确保苗壮的重要途径，在催芽时要确保室内温度控制在15℃左右，将选择的薯种于催芽之前半个月左右，取出之后平铺放在室内，大约5天左右翻动一次，确保薯种可以充分接受阳光和空气。当薯种表面生长出0.5cm左右的壮芽时就可以开始切块播种。再比如再对种薯进行切块的时候应该要加强管理，大种薯的生产成本较高，所以要将马铃薯切成大小合适的种块。切块时一定要注意小细节，因为在切块的时候很容易让种薯感染病菌、病毒，尤其是切刀，自身可能带有很多病毒病菌，所以在切块之前要对切刀进行消毒，切块时尽量不伤及嫩芽。马铃薯芽块的大小一般控制在25g左右，芽块越大，其抗病和抗旱能力也越强，此外，要保证每一个芽块至少有一个芽眼，提高发芽率，在切割的时候不能过早，防止芽块缺水、腐烂。

综上所述，马铃薯具有十分广阔的市场前景，马铃薯产业化发展是马铃薯生产过程中的重要方向，在产业化发展过程中，必须要进一步加强政策支持、资金支持、技术支持，以提高马铃薯生产水平。

（作者单位：750002宁夏回族自治区农牧厅农业国际合作项目管理中心）endprint