瓜节话旧
2017-11-08
北京广播电视报人物周刊 2017年26期

第二十九届大兴西瓜节正在进行时。
1988年,大兴县政府将每年6月28日定为西瓜节,并于当年6月28日这一天举办了北京大兴县首届西瓜节,2001年后西瓜节开幕的日子改为5月28日,西瓜节为期两个月。第二十九属西瓜节已于今年的5月28日开幕。在这个西瓜节里,跟您说说老北京关于西瓜的故事。
西瓜从西域进入北京是在辽代:“契丹破回纥得此种,以牛粪覆棚而种,大如中国冬瓜而味甘”(南宋叶隆礼撰《契丹国志》)。种西瓜最好是沙地,北京四郊这种地很多。北京地区的西瓜种植格局,历史上有南路和西路之分。南路指大兴县庞各庄一带,西路指宛平县卢沟桥附近的永定河滩地,其中以南路西瓜更为有名。20世纪50年代,卢沟桥一带发展蔬菜生产,西瓜面积逐年减少。与此同时,远郊县沿潮白河和永定河两岸沙地逐步发展西瓜种植,形成专业化生产基地,包括大兴县、顺义县、通县以及房山县东南角和平谷县的西部、西南部。大兴每年西瓜种植面积、产量均居京郊各区县之首,其中以庞各庄西瓜最为著名。
老北京人口儿高,吃西瓜也有讲究,一是要精挑细选。清富察敦崇《燕京岁时记》中云:“六月初甸,西瓜已登,有三白、黑皮、黄沙瓤、红沙瓤各种。”提到当时的西瓜品种,早年间北京人讲究吃“黑鬼子”,就是黑皮黄沙瓤的,甜味适口,为瓜中上品。此外还有“大三白”,皮瓤籽皆白色,以及“绿三白”等。最好吃的是庞各庄的“贡瓜”,被称为西瓜中的佳品,味美沙瓤。挑西瓜讲究一掂、二掐、三拍、四听、五摸,这样就不容易买到生瓜和娄瓜了。……
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