徐建俊+李彪+徐德+赵辉+马洁+孙传齐

摘 要：该文介绍了利用农业废弃物生产食用菌对农业产业的意义及生产循环模式，指出，利用农业废弃物生产食用菌有利于增加农民就业渠道、延长农业产业链、改善生态环境、促进农业可持续发展。同时，指出了农业废弃物循环利用生产食用菌所存在问题。

关键词：农业废弃物；食用菌；可持续发展

中图分类号 X71 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）19-0074-02

Production of Edible Fungi Using Agricultural Waste and its Sustainable Development

Xu Jianjun et al.

（Dazhou Agricultural Science Research Institute，Dazhou 635000，China）

Abstract：This paper introduced the meaning of the agricultural industry of agricultural waste to cultivate edible fungi and the production cycle model，which wided the solution of rural economy，rural development and rural demography problems，increased the rural employment channels，extended agriculture industry chain and improved the ecological environment and promoting agricultural sustainable development.At the same time，the problems of the recycling of agricultural waste products were put forward.

Key words：Agricultural waste；Edible fungi；Sustainable development

农业废弃物是指农业生产、畜禽粪便、农产品加工及农民排放的所有有机废弃物。随着我国对高效农业、环保农业、循环农业要求的日益提高，合理利用农业废弃物对发展生态农业与农业可持续发展具有重要作用。农业废弃物只有被彻底分解才能重新回归生态链，而食用菌则是生态链上的分解者，将其应用到农业废弃物的处理上不仅可以有效解决农村面源污染，变废为宝，还能产出美味鲜香、营养丰富且兼具保健价值的天然食用菌。因此，充分利用农业废弃物生产食用菌是发展生态农业与农业可持续发展的极佳方式。

1 农业废弃物循环利用生产食用菌对农业生产的意义

中国是农业大国，每年产生大量的农业废弃物，要实现2020年全面建设农村小康社会与农业可持续发展就必须实现农业资源优化配置和废弃物循环利用。食用菌是连接种植业、养殖业等多个产业的纽带，利用农业废弃物循环生产食用菌不与农业生产挤时间，农民可以在农忙的季节从事农业生产，在农闲时节利用农作物废弃物进行食用菌生产。同时，在生产食用菌过程中会产生菌渣，菌渣作为有机肥还田，实现资源再利用。此外，菌糠还可作为饲料应用到畜禽养殖业中，促进循环经济发展。通过食用菌生产链的延伸，实现多层次搭配，多效益统一的循环生态发展，这不仅有效解决了农业生产中的秸秆废料、林业废料、农产品加工废料的循环利用，同时产出美味鲜香、营养丰富且兼具保健价值的天然食用菌，实现循环经济发展与农业可持续发展。大力发展农业废弃物生产食用菌，拓宽了 “三农”问题的解决途径、增加农民就业渠道、延长农业产业链、改善生态环境、促进农业可持续发展。

2 农业废弃物循环利用生产食用菌的作用与模式

食用菌是生态链上的分解者，其生产是分解农业废弃物的过程，有效促进了农业废弃物的循环利用。在食用菌生产中大量转化了农作物秸秆和木枝木屑，减轻了焚烧秸秆、木枝木屑带来的环境压力。梁连友研究显示，利用苹果枝栽培香菇，在不影响苹果产量的条件下能增加产值400元以上[1]。徐建俊对桑木屑和杂木屑栽培香菇的研究指出，桑木屑香菇生物转化率比杂木屑香菇高1.7%，表明桑枝屑是一种优良的香菇栽培原料[2]。同时，食用菌生产过程中产生的菌糠稍加处理可作为饲料喂养畜禽，有效促进循环经济发展。研究指出，香菇下脚料作饲料能提高畜禽产品的产量和质量[3]。此外，菌糠作为有机肥还田，有效降低无机肥使用，研究显示，利用菌糠作有机肥对番茄的生长和品质均明显提高，单株产量比施用尿素增加28.1%[3]。各地根据自身特点，以食用菌为纽带，形成以种植业、养殖业、工业等有机结合的多元化生态系统模式。利用农业废弃物循生产食用菌不仅能有效降低生产成本、扩大栽培基质材料来源，同时能变废为宝，有效解决农村面源污染，促进农村经济可持续发展。

3 农业废弃物循环利用生产食用菌与可持续发展存在的问题

近年来，随着我国对高效农业、环保农业、循环农业要求的日益提高。各地以食用菌为纽带，利用农业废弃物开展生態农业和循环经济已经取得显著成绩。但是，由于农业废弃物数量庞大、品质差且消费者对农业废弃物价值存在消极观念及农业废弃物循环利用技术创新研究匮乏等因素严重阻碍了农业废弃物循环技术的推广与发展。同时，利用农业废弃物循环生产食用菌的转化效率普遍偏低，产品单一，投产比不高、轻简化栽培技术尚不成熟，使其难以建立食用菌的标准化、工厂化生产，难以适应产业化发展。此外，当前对农业废弃物循环利用生产食用菌主要集中在是否可行，对农业废弃物产生食用菌的安全性问题及其对食用菌的生理生化影响研究较少，阻碍了农业废弃物生产食用菌的推广。

4 结语

随着生态农业的发展及政府的重视，食用菌以其生长周期短，经济效益好被引入循环经济中。以农业废弃物为原料，实现食用菌生产、畜禽养殖、环境治理有机结合，不仅可以提高经济效益及食用菌的品质，促农增收，还起到变废为宝，有效解决农村面源污染，促进农村经济可持续发展。总之，以农业废弃物生产食用菌大有作为，前景广阔。

参考文献：

[1]梁连友，呼有贤，李鸣雷.渭北果区果-菇高效生态农业模式研究[J].陕西农业科学，2006（1）：18-20.

[2]徐建俊，李彪，孙传齐，等.桑枝屑香菇与杂木屑香菇的品质比较[J].北方园艺，2016（3）：134-137.

[3]朱华玲，班立桐，徐晓萍，等.利用食用菌生产循环利用农业有机废弃物[J].天津农业科学，2012，18（2）：106-110.

（责编：徐焕斗）endprint