渗漏法提取芝麻粕中芝麻素的工艺研究

2017-11-02张永利张小燕寇玉锋

保健文汇 2017年9期

关键词：方法

●张永利张小燕寇玉锋

渗漏法提取芝麻粕中芝麻素的工艺研究

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目的：提取芝麻素的同时，提高芝麻油品质。方法：通过酒精渗漏提取榨油后的芝麻粕，结晶脱色得到95%以上芝麻素。结果通过该方法，可以制备得到95%以上的芝麻素产品。结论：该方法简单可行，可以用来大规模制备芝麻素产品。

芝麻粕；芝麻素；结晶

芝麻，又名脂麻、胡麻(学名:Sesamum indicum)，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。芝麻的种子含油量高达55%，是我国重要的油料作物，种植面积居世界第4位，而产量则居第1位。芝麻中主要含有木脂素类成分，包含芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、芝麻素酚。其中芝麻素和芝麻林素含量较高，芝麻素在芝麻中含量为0.2%-0.5%，芝麻林素在芝麻中含量为0.1%-0.3%。据研究，芝麻素具有抗氧化、保肝作用，同时能消除体内自由基、降低血清中胆固醇、增强机体免疫力、抗高血压、抗血栓、缓解动脉粥样硬化、抑制乳腺癌等作用。

目前，芝麻素的提取大多以芝麻为原料，提完芝麻素后去压油；或者以芝麻油为原料，来提取芝麻素。这两种方法都要采用溶剂提取，有机溶剂（甲醇、丙酮、氯仿、乙酸乙酯等）带来的毒副作用及其污染难以克服，而且对芝麻油的品质有较大影响。本方法采用榨完油的芝麻粕为原料，采用酒精渗漏法提取，然后再用酒精重结晶，得到95%以上的芝麻素产品，有效的避免了有机溶剂对环境的污染，保证了芝麻油的品质。