刘文俊+阳佑天+黄运茂+田允波+许丹宁+曹楠

摘要：本文介绍了在仲恺农业工程学院动物生物化学教学过程中，就提高课程教学效果进行的改革探索。包括课程的学习内容、教学方法、教学手段、考核办法的改革。探讨如何构建学生的知识网络体系、提高学生学习的兴趣和自主性、在理解的基础上增强学生的记忆并灵活运用。

关键词：动物生物化学；教学改革；教学效果

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）42-0155-02

动物生物化学是动物类专业最重要的专业基础课之一。该课程需要学生具备有机化学、无机化学等课程的理论基础，一般在大学二年级上学期开设。生物化学知识理论性强、概念抽象、需要记忆的知识点较多，各种代谢过程复杂烦琐，是一门学生难学、教师难教的课程。

一、动物生物化学教学现状与背景分析

以仲恺农业工程学院为例，我校使用教材为中国农业出版社邹思湘主编的动物生物化学第五版教材，全书共14章。学习内容除第一章绪论以外，分为生命有机体的化学、动物机体的中间代谢、遗传分子核酸功能、动物组织机能的生物化学等四个部分。分别对应了基础生物化学、生物大分子代谢和功能、分子生物学基础、生物化学与动物整体代谢等知识内容。在如今推进本科教学改革，提高学生自主学习能力的大背景下。生物化学的教学改革也有很多新颖的见解[1-2]，有较强动物专业特色的动物生物化学如何推进改革，还有待进一步的探索。目前，我校动物生物化学是48学时的教学课时与16学时的实验课时。面对课程众多的知识点，学时还是相对紧张。围绕提高课程教学效果，进而提高学生的学习质量的核心目标，我们采取了一些能提高学生学习兴趣、加强学生自主学习能力的教学改革措施和探索，取得了良好的效果。

二、教学改革的措施与探索

1.改革动物生物化学教学大纲。改革教学大纲，明确教学目标，突出教学重点，能够帮助学生更好地掌握知识。生物化学课程内容大体分为两个板块，即阐述生物大分子结构、性质和功能的静态部分，和阐述生物大分子代谢和生物氧化过程的动态部分[3]。因此，我们增加了相关内容的讲授课时和关注度（图1），并将课本第三部分遗传分子核酸的功能，放到分子生物学这门限选课中进行详细讲解，减少了学生学习的难度，增加了学习内容的连贯性。通过教学大纲的顶层设计，改变学生学习靠死记硬背的现状，力求在学生的知识体系里构建一张网络，形成各类物质组成、结构、代谢、合成、相互关联的网络途径。此外，为了增加动物类专业的专业特色，将第四部分动物组织机能的生物化学的内容穿插到前面章节进行讲授，如将十八章水、无机盐、酸碱平衡与第二章生命的化学特征合并讲解，增强讲授内容的专业性，提高学生学习的兴趣性。

2.改进教学方法和手段。高校教学发展呼唤教学模式的改变。传统教学模式以灌输为主，教师将自己的知识讲授式地传给学生。由于教师学习、认识能力与学生差异较大，部分学生接受能力差导致教学效果较差。往往老师在讲台上讲得很辛苦，学生学习也很辛苦。改进教学方法是当前教师与社会的共识，我们在实践和教学过程中也进行了一些尝试：（1）提高讲述内容与专业的关联性。学生常常很迷茫，不知道学习的知识有什么用，只是一味应对考试。让学生了解所学知识在未来工作中的应用，能大大增强学习的积极性。例如在蛋白质代谢章节涉及氮平衡与蛋白质的生理价值时，可以就动物饲料的组成和配比进行探讨，什么样的饲料才是营养平衡、生理价值高的。（2）提高讲授内容的生动性和活泼性。大学生并不欢迎段子手老师，但课堂学习内容新颖、生动、活泼，能极大地增强学生的兴趣。教师需要做足功夫，改进教学方法，使讲授的内容变得有趣味。可以与生活紧密相连，例如在讲蛋白质的空间结构的时候可以与女生们烫发联系起来；可以与实验紧密相连，例如Meselson和Stahle是如何巧妙实验证明了DNA的半保留复制，Knoop又是如何巧妙地发现了脂肪酸的β-氧化过程；可以与前沿科技相连，将诺贝尔生理学或医学奖的获奖内容在课堂上讲给学生听，并与书本上的知识联系起来；可以促进学生的自学自讲，给学生安排设计好的课题，学生独自搜集资料、独自制作课件，以分组讨论的形式把所获取的知识讲授出来，教师在学生讨论的过程中不断引导，这样既可以活跃课堂气氛，学生又能够畅所欲言、积极思考，从而锻炼了主动学习的能力[4]。（3）增强知识的系统性教学。根据教学大纲的规划进行授课，同时注意讲授知识的系统性和连贯性，让学生自主地构建完整的动物生物化学知识体系。生物化学的知识点比较多，构建知识网络能促进理解和掌握所学知识。可以向学生推荐一些记忆方法，比如使用联想法，鸟嘌呤2位上有个氨基，可以与鸟儿长了脚联想起来。嘌呤由嘧啶环与咪唑环合并而成，其结构形象上有点像个蛤蟆，咪唑环上的两个N像蛤蟆的两个眼睛，6位上的氨基像蛤蟆伸出去的腿，可以用癞蛤蟆想吃天鹅肉流口水（涎），联想到腺嘌呤进行记忆，从而减轻学生记忆的难度。也可以通过口诀来进行记忆，如“携夹一本亮色书来”，用来记忆8个必需氨基酸（缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、賴氨酸）。记忆三羧酸循环时，可以通过“乙酰草酰成柠檬，柠檬又成α-酮。琥酰琥酸延胡索，苹果落在草丛中”进行记忆。联想记忆和口诀记忆是生物化学学习过程中的重要方法，多年的教学过程中产生了很多富有创造性的记忆方法，可以利用这些前人的智慧帮助学生更好地进行学习[5]。

3.改善教学考核办法。在教学过程中我们对考核办法进行了修改，以突出学习重点、提高学生学习主动性为目标进行考核。考核分三个部分：课堂教学考核、实验考核和期末试卷考核。课堂教学考核以学生自学自讲为主。实验考核以学生的实验报告的撰写以及动手能力的评价为主。试卷考核内容则减少了生涩难懂的知识，注重与专业联系紧密的基础知识，为学生学习专业课打好基础。生物化学的教学比较注重化学分子式的学习，但是在实际应用中，大多数专业课程的后续学习中都使用较少。在突出重点的目标下，在动物生物化学的考核过程中，有意识地降低了对化学分子式的考查，适当增加了物质代谢、能量代谢内容的考核。同时，增加了与动物类专业紧密相关的知识考核，促进学生更好地融入专业。

三、结语

为实现学校培养“卓越农林人才”的目标，培养符合畜牧兽医行业需求的应用型技术人才，提高动物生物化学这一门重要的专业基础课程的教学效果显得尤为重要。我们初步地探索了一些改革，以促进教学效果的提高。教学是一门艺术，教师要有工匠精神，不断地探索教学方法、改革教学模式、提高教学水平。结合专业特点和学生的实际情况，指向性地改变教学大纲，真正地突出教学的重点，从而提高教学的效果，让学生更好地掌握所学知识。

参考文献：

[1]张兰杰，辛广，邹德生.《生物化学》教学方法的改革与实践[J].鞍山师范学院学报，2008，10（6）：50-53.

[2]王林玲，苗雪，龚娟娟，等.生物化学实验教学改革与大学生科研能力培养的探索[J].课程教育研究，2014，（04）：166-167.

[3]欧阳立明，欧伶.生物化学教学的战略和战术[J].微生物学通报，2006，（02）：180-183.

[4]王艳君，陈盛.生物化学教学改革的实践探索[J].生物学杂志，2012，（05）：100-103.

[5]何幼鸾.浅谈生物化学教学改革[J].武汉生物工程学院学报，2008，（02）：81-84.endprint