参考消息网10月27日报道 英媒称，由于黄油再次回归人们的日常饮食、产量低，以及中国人追捧羊角面包等原因，法国正在经历自德国占领期以来最严重的黄油短缺局面。

据英国《泰晤士报》网站10月25日报道，超市受的打击最为严重。全国各超市摆放黄油的货架上空空如也，即使是在奶制品中心诺曼底和布列塔尼也是这样。抢购风潮加剧了黄油危机。餐馆经理和面包师们紧盯超市供应以确保存货，避免供应商提高价格。

报道称，需求增长推高了全球的黄油价格，但法国这个欧盟第二大奶制品生产国受到的打击最为严重，因为超市与大品牌之间就价格问题发生了冲突。由于超市拒绝支付高于协议的价格，生产商便将产品提供给出价更高的出口商，或是直接卖给糕点厨师。

报道称，中国和中东对以黄油为原料的法式糕点的需求大幅增长，这也消耗了供应。与此同时，在有报道说饱和脂肪并不像人们认为的那样糟糕之后，西方人也放弃了替代物。剑桥大学2014年开展研究得出结论：没有“明确的支持性证据”鼓励人们减少饮食中的饱和脂肪。

西欧黄油批发价格自2016年3月以来已经大约翻了一番，最高达到每吨7000欧元。

欧盟2015年取消牛奶配额后的过度生产曾一度导致价格下跌，促使生产商将牛奶用于其他用途，如制作奶酪等。与此同时，全球最大的牛奶出口国新西兰削减了产量。

法国农业和食品部部长斯特凡纳·特拉韦尔本周呼吁大家保持冷静，称短缺只是暂时现象。……