永春佛手茶，又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，系乌龙茶中的名贵品种之一。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。

佛手茶茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香气浓郁，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆著几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香，沁人心脾。

永春县位于福建省东南部，属亚热带季风气候，年平均气温20.4℃，年降雨量1600？2100毫米，森林覆盖率72.4%。地处永春县西南部的玉斗镇，是当地重要产茶区。该镇雨量充沛，以红壤为主，PH值在4.5？6.5之间，有机质含量丰富，特别适合永春佛手茶生长。endprint