◎文/江苏·刘树英

爱吃的秘密

◎文/江苏·刘树英

健康养生通鉴

每个人都有特别爱吃的食物。究竟是什么导致了人们痴迷于某种食物呢？英国营养学家海伦·邦德最近在杂志上撰文指出，对某一种食物的渴求，从表面看是一种生理行为，其实是暴露一个人的生理健康与性情。海伦教授就食物渴求与身体需求进行了多年的研究，她的分析报告揭秘了吃您所爱、懂您所吃的秘密。

爱吃酸食的秘密 肝功能或胆功能不佳，会偏爱酸味。酸味的食品能刺激胃的分泌腺，促使胃液分泌增加，提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，并能增加食欲，有利于食物的消化吸收。

爱吃甜食的秘密 甜食也可以振奋人的情绪。当一个人对甜食很馋，就表明他体内能量的缺乏。甜食供给人体糖分的速度快于任何食物，补充体能也最直接。爱吃甜食还与脾脏关系密切。突然爱上甜食，可能是脾脏机能退化的征兆。

爱吃苦味的秘密 吃带苦味的食物，是一种健康、时尚饮食观念。苦味食品大都以蔬菜和野菜居多，现在很多人摒弃了吃大鱼大肉等高脂肪高蛋白的食品，转而吃清新自然带点草本味道的苦味食品，这些苦味食品不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。

苦味食物能带给人们“刺激”感，就好像坐过山车，又怕又爽，它能够调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。……