冷门的科学小知识（1）

“科学”一词，意思是“一科一科的学问”。科学既然有这样一个名字，那说明科学的涵盖范围是很广的。实际上，科学不光是我们知道的物理、化学、天文、地理，还有很多很多有趣的小知识，其中有一些非常冷门，但是却能解释很多我们生活中遇到的事情。所以，让我们一起来看一看这些冷门的科学小知识吧。

方便面为什么是卷曲的?

方便面是大家日常生活中最常见的食物之一，它是由日本华裔安藤百福于1958年发明的，是人类20世纪最伟大的食品发明之一。我们吃过各种味道的方便面，但是你发现没有，无论是鸡肉蘑菇味，还是红烧牛肉味，全都是卷曲的，这是为什么呢？

实际上，“卷曲的面条”正是方便面成功的原因。当年安藤百福在日本大阪生活，每天吃拉面都要排很久的队，非常浪费时间，于是特意研制了“方便”的拉面，其日语原文就是：即时拉面。马上能吃，所以方便。

卷曲的面有很多“方便”的好处。第一，卷曲波浪的设计比直线设计更不易折断，携带起来更方便，不会拿出来全碎了；第二，吃面的时候，无论用叉子还是筷子，波浪的面都比直线的面好夹起来，吃起来更方便；第三，制作方便面首先要蒸煮，如果面条是直线的，面之间不断交叉叠加，要蒸更长的时间，卷曲的面条方便于蒸煮，蒸汽可以更均匀地分布；第四，方便面是油炸食品，卷曲的面条可以充分接触食油，方便于油炸；第五，在泡方便面的时候，卷曲的面条更容易熟，因为吸水效率高，大概只要三分钟就可以做好了，非常方便。……