崔建玲

就餐时，看见碗里盛上用外地稻米做出来的白米饭，北京海淀区文化委退休干部魏淑文总会感慨万千，白米饭依然是白米饭，而此白米饭非彼白米饭。令魏淑文魂牵梦绕的白米饭是陪她一起长大、承载着童年记忆和青春岁月的京西稻。此水稻米粒圆润透明，蒸出来的饭光滑洁白、软硬适度，略带黏性，吃起来细腻、清香。对于像魏淑文一样的大多数老海淀人来说，他们的青春大多是与京西稻的插秧、薅地、收割、装车运稻、打稻子、扛麻袋捆绑在一起的。没有了京西稻，他们的青春岁月几乎没有了载体。

京西稻，顾名思义，是指产自北京市西部的稻米。与其他地方水稻不同，京西稻曾有过一段辉煌的过去，独一无二，不仅具有厚重的文化底蕴，而且形成了自己独特的水稻文化。经过历史的洗礼，京西稻并没有消失，而是成为海淀区农业最具代表性的品牌和特色产业。如今，京西稻主要分布于海淀区西山东麓沿线，包括上莊镇的西马坊村、东马坊村、上庄村、常乐村，四季青镇的玉泉村，西北旺镇的永丰屯村，共6个行政村及国家级翠湖湿地公园和海淀公园等地。近年来，京西稻通过文化创新、绿色发展等方式，实现了产品价值和文化价值齐头并进。

从皇家御稻到百姓口粮

稻得益于水，水养育着稻。平均一公斤稻米得消耗1吨水。京西稻区地处海淀西山东面洼地，水资源丰富，充分满足优质水稻的生长需要。过去，万泉庄更是因其有数不尽的泉眼而得名。……