刘武军

白菜俗称大白菜，别名结球白菜、黄芽菜、包心白菜、交菜等，起源于我国，栽培面积之广，产量之丰，为各类蔬菜之冠。其引种南方，南北各地均有栽培，是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美誉。其营养丰富，所含的钙和维生素C比梨和苹果还高，并含有核黄素，其微量元素——锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，甚至高于肉类和蛋类。每100克可食大白菜中含蛋白质1.1克、脂肪0.3克、碳水化合物10克、钙61毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.01毫克、粗纤维0.4克，还含有维生素B1、B2、C、E等，并含有硅、锰、硼、铜等多种微量元素。它耐贮藏，清洁卫生，是我国人民喜爱的蔬菜之一。另外还有一定的药用功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮。下面就将北方寒地移栽白菜技术介绍如下。

白菜播种有的用直播，有的先行育苗然后移栽，两种方法各有特点，农户们可根据自己的情况，分别决定采用哪种方法。以直播讲，不经过移栽，不分根，不需要还苗阶段，因此，生长较快，同时可减少轮腐病感染的机会。但是，直播的占用大田时期长，不利干茬口的安排，若播种后遇到暴雨，就不易做到一播全苗。而育苗移栽的，缩短了占用大田时间，有利于茬口的安排，可以充分发挥土地潜力，并且苗期集中管理较方便，但育苗移栽时往往分根，移栽后要有一定天数的还苗期，移栽费工也较大。 大面积栽培而又不影响茬口安排的，可以采用直播方法。如为了解决前后茬的矛盾，就有必要采用育苗移栽。如采用育苗移栽的，播种期要比直播提早4—5天，移栽的时间要早些可掌握在播种后18—20天，幼苗有5—6片真叶时定植。定植时做到带土、带肥、带药上大田，有条件的可采用河泥块育苗，或育苗盘育苗，虽然费工较大，但移栽时可以不分根，移栽后也不需要还苗阶段，对提高产量有较好的作用。 白菜移栽是在从充分利用早麦茬或早小葱、早玉米和马铃薯在7月中旬前收获的作物上经过细整地的基础上，抢夺当年的有效积温。根据品种间的生育天数，充分利用地力和肥效， 水利等条件，通过科学管理，实现巧夺积温，成功探索出一年两茬，二年三茬的复种模式。

白菜移栽具体技术要点。

1、首先做育苗床，要求在背风向阳田间地头，有灌溉条件打畦3米宽长10米，将筛选好的过圈粪50 %和没有种过菜的田土50%， 約2—3立方米土加入二胺5公斤，钾肥2公斤，福美双或代森锰锌农药1000倍液喷灌，防病虫害，将营养土拌均后装入8×12公分的纸袋内，然后摆放在苗床上，将浸泡好的种籽每袋撒5一8粒，然后覆土2一3公分，浇透水，用朔料每隔1米插竹片起拱覆盖，保持棚内温度25一28℃左右，待苗出齐后2叶一心进行及时梳苗、定苗。加强管理除草防病和水份温度调控，注意通风练苗等事项，一般育苗时间7月10-15日。

2、移栽时间与技术

首先在收获后的麦地、小葱地、早玉米、马龄薯地的基础上进行整地起垄夹肥，因品种不同确定株距，一般60公分垄在1—1.5尺，刨埯，亩施口肥二胺或复合肥10公斤/亩，农家肥2m3/亩，必须在7月末前移栽完。

3、加强移栽后管理。

（1）中耕除草：在白菜移栽7一10天时开始查田补苗、间苗。间苗的原则是去杂留纯，去劣留优，去歪留正，去小留大。中耕除草主要在幼苗期和莲座前期进行，一般进行3次，分别在间苗、定苗和雨后进行。要求做倒“开头浅、中间深，开盘以后不伤根”，“深除垄沟，浅除垄背”，“湿深除，干浅锄”，菜叶封垄后停止中耕，以免损伤叶片，若发现杂草，可随时拔掉。

（2）追肥：为促进幼苗健康生长，追肥以速氮肥为主，在定苗后[团棵肥]一次追施尿素10公斤/亩， 钾肥5公斤/亩，保证发棵肥、抱心肥的生长期营养充足，实现高产稳产。

（3）灌水：大白菜需水量很大，但各生长阶段对水份要求不同，幼苗期应小水勤浇，禁大水漫灌，浇水时应在每天早晨或晚上进行，一般10天左右可视墒情而定。总之，干旱年保全苗，3水勿少；定苗之后，各浇1次水，幼苗期降地温，小水勤浇；结合中耕蹲苗时，控水不浇，蹲完苗追肥后，两水紧浇结求期勿干地，收获前少浇 、 停浇。

（4）收获：白菜在第一次霜冻前收获完，黑龙江省多数地区在10月上旬收获。

总之，要增加种植户的科技意识，提高种植户自身文化素质，让他们了解北方寒地白菜生理生态特征，白菜对于吸水、吸肥的最佳时期，了解白菜的习性特点以及对白菜移栽的注意事项。在生产中吸取教训，总结经验，在试验中不断的进步和改善。

（作者单位：150232黑龙江省五常市山河镇农业畜牧综合服务中心）endprint