谢桂蓉

过育肥牛品种选择、配料技术以及喂养技术等六个方面对育肥牛养殖中的关键技术进行简要分析。

得益于我国社会经济的不断进步，人们的生活水平得到显著增强，牛肉作为中国人最喜欢的肉制品国内对其需求量也在随之上升，人们对于牛肉的做法也在不断地发生着变化。在这样的背景下，肥牛养殖业得到了迅猛的发展，但是要想实现其长远发展，还需要对肥牛养殖关键技术进行全面的分析与探索，不断的提升人们在肥牛养殖业中的竞争优势。

一、品种选择

以架子牛的选择为例，在进行挑选时应注意以下几点：首先，应根据育肥目标的不同选择与之相应的架子牛品种。具体来说，若以体重增长型作为育肥目标的话，则应优先选择杂交牛；若是以改善肉质作为育肥目标的话，那么则应倾向于选择体型较大的非杂交牛，这样的话能够最大程度的确保牛肉的鲜美；其次，还应考虑到架子牛的年龄情况。在饲料喂养量相同的前提下，其能量转化为脂肪与蛋白质的效率普遍低于将其转化为内脏器官、肌肉以及骨骼的效率；再次，对于架子牛的性别也应进行合理的选择。在实际的育肥牛养殖过程中，对于年龄与体重条件类似的阉公牛与公牛来说，其他外在饲养环境相同的前提下公牛的生长速度要明显高于阉公牛的生长速度，但是阉公牛的脂肪沉淀能力较好，沉积的速度较快，不仅如此，阉公牛的牛肉肉质也要相对嫩滑可口。尽管公牛的生长速度快，周期短，但是因为肉质较差的原因所以价格相对较为廉价，因此其经济效益明显低于阉公牛带来的经济效；最后是架子牛的体重体膘问题。如果选择肥牛品种时以体重增长型作为育肥目标的话，理想的选择效果是体重较大但体膘较瘦的牛，这样能全面的提升肥牛饲料的综合利用效率，增重的速度较快；如果以改善肉质作为育肥目标选择肥牛的品种的话，那么理想的选择效果是体重较低但是肉质较优良的肥牛品种，这样的肥牛饲养的经济效益较大。总而言之，有肥牛养殖户在进行肥牛品种的挑选时应根据自身的实际需要进行综合性的考量，最终选择能够为自己创造最大经济效益的肥牛品种。

二、配料技术

肥牛养殖的饲料的配方大都是养殖专家在基于不同阶段肥牛生长的实际营养需求的基础上通过科学的手段配制而成的，所以在育肥牛养殖过程中进行饲料配料时需要着重关注两方面的问题。一方面是在確保肥牛饲料配方的安全与卫生的前提下使饲料的营养尽可能的与肥牛的生长需求相一致，不以口感好且价格便宜的饲料为首要选择，与此同时饲料的来源还应尽可能多样化；另一方面，育肥牛养殖户在购买饲料的过程中还应加大对饲料中含水量的关注度，对于精饲料可按照饲料具体形状的不同分为片状料、颗粒料以及粉状料，育肥牛养殖需要很据自身的实际需要对其进行合理的配制选择。

三、喂养技术

在合理的饲料配方的基础上还需要注重提升喂养技术水平。一方面，需要对肥牛的日喂食量进行科学合理的设置，这样能够确保育肥牛养殖户通过较少的饲料消耗来获取肥牛体重较大的幅度的增长。此外，在制定具体的肥牛日喂养量时应结合不同阶段肥牛的体格状况、育肥目标以及体膘等现实情况进行确定，只有这样才能够实现效果的最大化；另一方面，还需要注意肥牛的日饮水量需求，这也是养殖户们普遍忽视的问题。特别是在农忙期间，多数养殖户都无法确保能够满足肥牛一天的饮水量，使得育肥牛处在不同程度的缺水问题，给肥牛的正常消化产生不利影响，最终限制了肥牛的生长。

四、快速育肥技术

通常来说养殖户会采用两种较为常见的肥牛快速育肥技术，即放牧加增料与舍饲育肥方式。对于放牧加增料来说，这种方式不仅简单容易操作，而且花费的成本还较少，因此对于拥有丰富的草场资源以及人力资源的养殖户来说具有显著的优势。通过放牧加增料进行肥牛育肥养殖与单纯的进行舍饲育肥养殖的牛相比，由于牛能够通过自由活动进行进食并且配合精饲料进行喂养，所以牛的增长速度与育肥的效果要明显的好于单纯进行舍饲育肥养殖的肥牛。

五、种植牧草

通过种植牧草，既能够有效的解决冬季肥牛对新鲜牧草的需求量大但供应不足的问题，还能够有效的降低精饲料的喂养，从而减少肥牛养殖的投入。因此，养殖户可以对周边的荒山以及田边地角进行充分利用种植紫花苜蓿、黑莓草等所需的优质牧草，特别是紫花苜蓿，其蛋白质的含量比例能高达26.2%且赖氨酸的含量比例在1.05%到1.38%之间，要远远高于玉米含量的数倍。与此同时，还可以在冬季种植一年生的黑莓草等农作物以及牧草等，确保在冬季肥牛饲料的供应量依然充足。

六、疫病防控

疫病防控同样是育肥牛养殖工作的重要方面，一旦在养殖过程中出现疫病，就会严重的影响养殖的成果。一方面，需要做好相关的防疫工作，对牛舍进行通风处理，并勤到扫卫生使牛蹄随时保持清洁；另一方面，还需要建立专门的肥牛免疫档案，实行精细化管理，在不同的阶段对肥牛注射相应的疫苗，在寄生虫频发的季节对其及时进行清除。此外，还需要注重对饲喂工具的全面清洁。

（作者单位：621000四川省绵阳市培城区农业局）endprint