谢桂蓉

过育肥牛品种选择、配料技术以及喂养技术等六个方面对育肥牛养殖中的关键技术进行简要分析。

得益于我国社会经济的不断进步，人们的生活水平得到显著增强，牛肉作为中国人最喜欢的肉制品国内对其需求量也在随之上升，人们对于牛肉的做法也在不断地发生着变化。在这样的背景下，肥牛养殖业得到了迅猛的发展，但是要想实现其长远发展，还需要对肥牛养殖关键技术进行全面的分析与探索，不断的提升人们在肥牛养殖业中的竞争优势。

一、品种选择

以架子牛的选择为例，在进行挑选时应注意以下几点：首先，应根据育肥目标的不同选择与之相应的架子牛品种。具体来说，若以体重增长型作为育肥目标的话，则应优先选择杂交牛；若是以改善肉质作为育肥目标的话，那么则应倾向于选择体型较大的非杂交牛，这样的话能够最大程度的确保牛肉的鲜美；其次，还应考虑到架子牛的年龄情况。在饲料喂养量相同的前提下，其能量转化为脂肪与蛋白质的效率普遍低于将其转化为内脏器官、肌肉以及骨骼的效率；再次，对于架子牛的性别也应进行合理的选择。在实际的育肥牛养殖过程中，对于年龄与体重条件类似的阉公牛与公牛来说，其他外在饲养环境相同的前提下公牛的生长速度要明显高于阉公牛的生长速度，但是阉公牛的脂肪沉淀能力较好，沉积的速度较快，不仅如此，阉公牛的牛肉肉质也要相对嫩滑可口。……