李媛，刁其玉，孔路欣，张婷婷，张博，周朝龙，屠焰*

(1.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京 100081；2.山西农业大学动物科技学院，山西 太原 030000；3.世纪爱心集团，北京 100010)

辣木在奶牛瘤胃中的降解特性研究

李媛1，刁其玉1，孔路欣1，张婷婷1，张博2，周朝龙3，屠焰1*

(1.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京 100081；2.山西农业大学动物科技学院，山西 太原 030000；3.世纪爱心集团，北京 100010)

为研究辣木的瘤胃降解特性，探索辣木在反刍动物饲料中的应用技术，以3头安装永久性瘘管的奶牛为试验动物，采用尼龙袋法测定辣木叶、辣木枝、辣木茎在瘤胃内的降解率和降解参数。结果表明：辣木干物质(DM)、有机物(OM)在瘤胃内的降解率和降解参数变化趋势相近， 48 h达到降解平台期，但不同部位的降解率差异较大。辣木叶干物质(DM)96 h降解率最高，为69.34%，辣木枝和辣木茎依次降低；辣木各部位干物质(DM)和有机物(OM)的有效降解率差异显著(P<0.05)，叶、枝、茎的有效降解率依次降低。辣木叶粗蛋白(CP)的96 h降解率高达90.86%，较辣木茎和枝分别高22.84%、38.92%；三者粗蛋白(CP)的有效降解率依次降低，但粗蛋白(CP)的有效降解率明显高于干物质(DM)和有机物(OM)；辣木叶瘤胃降解蛋白(RDP)含量最高为15.57%，高于过瘤胃蛋白(RUP)含量，但辣木枝和茎的过瘤胃蛋白(RUP)含量高于瘤胃降解蛋白(RDP)含量。辣木叶、枝、茎中性洗涤纤维(NDF)的96 h瘤胃降解率依次降低，分别为50.55%、27.11%、16.24%，辣木叶和辣木枝酸性洗涤纤维(ADF)的96 h降解率大小相近；辣木叶的NDF、ADF的有效降解率均显著高于辣木枝和辣木茎(P<0.05)。因此从瘤胃降解特性来看，辣木3个部位的营养价值依次为辣木叶>辣木枝>辣木茎。在饲喂奶牛过程中，建议单独饲喂辣木叶，辣木枝混合营养含量高的饲料饲喂，不建议将辣木茎直接作为奶牛饲料。

非常规饲料辣木；尼龙袋法；奶牛；瘤胃降解率

辣木(Moringaoleifera)原产于印度北部，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质及药物生物活性物质，被誉为“植物中的钻石”[1-3]。辣木的果荚、种子的生物价值很高，被广泛用于人类食品和保健产品[4]。我国于20世纪60年代开始在云南、贵州、海南等地试种辣木，发现其能很好地适应当地环境，并且获得了一定的经济效益，现已大面积种植[5]。辣……