摘要：本文通过心理空间尺度对风味餐饮空间环境设计的作用和意义为切入点。以人为主体出发，提出风味餐饮空间氛围的塑造可以通过设计心理学中一个子系统来营造，即心理空间尺度有助于风味餐饮空间氛圍营造，以及如何应用到餐饮空间环境设计中，探索性地提出了心理空间尺度在餐饮空间设计中的艺术表现力，为塑造丰富的空间、舒适的体验活动具有一定的实用意义。

关键词：心理空间 尺度 风味餐厅设计

一、心理空间尺度

这里要提到一个概念，即“领域性”。“领域性”是从动物的行为研究中借用过来的，是指动物的个体或者群体常生活在自然界中一个固定的区域中，各自保持自己一定的生活领域，以减少为了资源相互竞争，这是动物在生存进化中演化出来的行为特征。但就人类行为心理而言，“领域性”更多地表现为对精神方面的影响，不具有生存竞争的意义。室内空间环境中人与人之间的尺度是不同的，人类学家霍尔通过对动物的环境和行为进行研究，按亲密程度、行为特征，将人际距离区分为密切距离（0—45cm）、人体距离（45—120cm）、社会距离（120 — 360cm）和公众距离（大于360cm））四大类。由此可见，在室内设计中处理好领域性和人际距离问题，有助于我们创造一个心理上宜人的室内空间环境。

二、风味餐厅

（一）风味餐厅的概念

风味餐厅具有独树一帜的餐饮概念，别具一格的装饰艺术。它的消费趋向将吃逐渐演变成一种文化消费。风味餐厅所追求的目的是在品尝美味的时候，可以环顾四周环境的文化氛围，能够与自己的心理和情感特征相吻合。……