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酵素番茄GAP规范化种植技术

2017-10-19高亮宋杰谭德星黄志明

长江蔬菜 2017年17期
关键词:穴盘酵素番茄

高亮 宋杰 谭德星 黄志明

酵素番茄GAP规范化种植技术

高亮 宋杰 谭德星 黄志明

导读:酵素番茄是番茄中的精品,品质优、价格高。采用GAP规范化种植技术,从种植基地、生长条件、育苗、土壤处理、定植、施肥、田间管理、采收等方面,规范种植技术措施,酵素番茄优质品率有所提高,品质显著改善,不仅满足市场对优质番茄的需求,也为酵素农产品开发提供了科学依据。

酵素农产品(Enzyme agricutural producuts)的生产基于“根系培育不好,作物繁茂不了;只有造好土,育好根,才是栽培作物的根本之道。”酵素农产品生产的主要原料全部来自天然植物材料和动物材料,如鱼粉、骨粉、豆粕、米糠、中药渣、红糖等,将这些有机原料,利用酵素菌发酵生产出生物肥和菌制剂,不再依赖人工合成的化肥、农药和激素等,从而提高番茄品质[1]。

良好农业规范(Good agriculitural practices,简称 GAP),是一套针对农产品生产(包括作物种植和动物养殖等)的操作标准,是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具。GAP以农产品可追溯为核心,在关注农产品安全的同时,关注环境保护、员工健康和动物福利[2]。

番茄(Lycopersicon esculentumMill.)是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、俄罗斯、意大利和中国为主要生产国。在欧美国家、中国和日本有大面积露地、温室、塑料大棚及其他设施栽培。番茄品种多样,可鲜食、加工。中国各地普遍种植番茄,栽培面积仍在继续扩大。青岛力力惠生物科技股份有限公司在国内率先发展酵素番茄,基于GAP规范化种植技术,结合酵素菌肥的科学应用,实现了番茄优质品率的提高和番茄质量的显著改善,不仅适应了消费市场对优质番茄的需求,也为酵素农产品开发提供了科学依据。

1 酵素番茄种植基地

1.1 基地立地条件

酵素番茄GAP规范化种植所要求的立地条件,既包括适合番茄品种生长发育的自然条件,又包括土壤、大气、水源等环境质量状况,还包括基地建设、周围环境等。生产基地环境质量达到GB 3095-2012二级标准以上;土壤环境质量达到GB 15618-2009二级标准以上;灌溉用水应达到GB 5084-2005二类(旱地)标准。

1.2 基地管理程序

基地管理程序主要包括7个方面,①酵素番茄产品质量安全追溯控制程序:建立产地环境档案;绘制基地地块分布图;编制基地年度生产计划表;记录每一地块全部农事活动;分地块采收并记录;按产品批号储存、运输、销售产品。②文件控制程序。③记录及其保存管理程序。④内部审查、检查控制程序。⑤环境管理程序:有机废弃物管理计划;有机废弃物垃圾管理、再利用计划;有害生物控制;环境保护措施。⑥问题产品召回程序。⑦客户投诉和抱怨处理程序。

2 生长条件

番茄喜光、耐肥、半耐旱,在春秋气候暖、光照较强而少雨的气候条件下,肥、水管理适宜,营养生长及生殖生长旺盛,产量较高。而在多雨炎热的气候区植株易徒长,生长衰弱,病虫害严重,产量较低[3]。酵素番茄喜温暖湿润的气候环境,以排水良好、疏松、肥沃、微酸性至中性的壤土为好。

3 育苗

酵素番茄通常采用穴盘育苗技术,有利于番茄生产向规模化、集约化、产业化发展。利用穴盘育苗可提高秧苗质量和定植成活率,减少缓苗期。番茄育苗最好采用72孔穴盘,也可选用128孔穴盘。

3.1 基质选择

酵素番茄育苗可选用商品基质,最好选用酵素菌发酵锯末制备的高温堆肥,加上土壤酵母和有机质发酵肥料,配制成全营养有机无机微生物复合基质[4]。

3.2 穴盘消毒

平铺穴盘,装填基质。播种前每1 m2穴盘用福尔马林30 mL,加水3 L成稀释液,均匀喷洒,覆盖塑料薄膜3天后揭膜,待气体全部散完后即可播种。或在播种前喷洒0.3%高锰酸钾溶液,等穴盘及基质表面干透后即可播种。或用2%漂白粉喷洒穴盘,集中密闭消毒5~7天,再用洁净水冲洗干净,晾干后使用。

3.3 种子处理

对于包衣种子该步骤可省略。用多菌灵500倍液浸种30 min,后用清水冲洗干净,沥干水分,再温汤浸种:将种子放入容器中,缓慢加入55℃热水,热水的用量为种子量的3倍左右,待水温降至30℃时停止搅拌,浸种6~7 h,然后捞出催芽。

3.4 催芽

将浸好的种子用干净纱布包好,放入恒温箱中保持 25~28℃,每天用温水冲洗 1 次,经 48~72 h,当50%左右种子胚根露白时,即可播种。

3.5 播种

将装好基质的穴盘用压穴器压好后播种,穴深0.5~0.6 cm。每穴播1粒,放在穴中间,播后覆盖一层均匀、已消毒的蛭石,喷匀、喷透,至穴盘滴水为度。种子出芽前适当补水,使育苗盘保持一定湿度,同时,提高温室或保护地内温度,保证出苗整齐。

3.6 苗期管理

①温度 播种后每天观察,发现幼苗出土变绿时,适当降低棚室温度,白天保持25~28℃,夜间16~18℃,以防发生“高脚苗”。

②水分 适当控制水分,一般情况下,基质表面发白后方可喷水。

③炼苗 幼苗2片真叶开始炼苗,晴天加大通风,降低温度1~3℃,保证幼苗缓慢生长。阴雨天,中午通风降温排湿,雪天、连阴天、霜冻天保温保苗。

④壮苗标准 苗龄45~50天。秧苗矮壮,节间短粗,叶色深绿,根系发达、白根多、和基质抱合紧密。用手提起育苗盘抖动,无幼苗或基质掉落现象,放于地面,幼苗恢复原状。

利用酵素菌发酵基质培育的番茄幼苗,由于基质中含有大量有益微生物群,通常不会发生苗期病害(猝倒病、立枯病等),不再使用化学药剂防治。

4 土壤处理

生产中,为了预防冬暖式大棚、温室等设施番茄发生连作障碍,通常采用高温消毒法,此时,如果结合土壤酵母或酵素菌,将会收到更好的效果。常用办法是:每667 m2用土壤酵母300~500 kg或用酵素菌3~5 kg和麸皮15~20 kg的混合物,均匀撒在土表,耕翻入土,灌大水,使土壤含水量达50%以上;迅速用塑料薄膜扣严,封闭大棚,经1~2天后,土壤开始发酵,地温逐渐上升,温度可达50℃以上。经过7~8天后,撤去薄膜,再灌一次大水,15~20天后土壤消毒效果更好[4]。

5 整地施肥

酵素番茄施肥以基肥为主,结合整地667 m2施用酵素菌高温堆肥2 000~3 000 kg,酵素菌发酵有机肥 80~120 kg,并配合含腐植酸复合肥料 35~50 kg。将上述肥料一分为二,一半全园均匀撒施,一半沿定植沟(或垄)集中撒施,保证肥料利用最大化。深翻25 cm以上,并严格剔除前茬作物残留。

6 定植

酵素番茄要严格控制定植时期和栽植密度(株行距)。定植时,将幼苗从穴盘中取出,轻拿轻放,防止散坨伤根。适当深埋,或将幼苗沿地面45°向南方向倾斜定植,促进茎部多发不定根,提高植株对养分、水分的吸收,促植株茁壮生长。定植后,及时浇水,3~5天后复浇1次,待土壤稍微干燥后,铺设滴灌系统,覆盖地膜。

7 田间管理

7.1 追肥

酵素番茄追肥保证有机无机微生物配合使用。全生育期多次追肥,第一穗果开始膨大时,追施1次含腐植酸水溶性肥料,每667 m2用量15~25 kg,促进根系发达;第一穗果不再膨大开始变白,第二穗果迅速膨大,第三穗果坐住时,加大追肥量,增加追肥次数,667 m2每次追施高氮高钾型腐植酸复合肥20~50 kg和复合微生物菌剂2~5 kg(L)。叶面喷施酵素菌叶面肥500~600倍液,增强植株抗性,防治病虫害。

7.2 浇水

设施栽培酵素番茄,由于气温明显高于地温,棚室内土壤水分蒸发加剧,造成水溶性矿质营养随水转移到土壤表层,造成浅表层土壤盐分积累,严重时可造成次生盐渍化,影响根系发育。采用滴灌的,除正常浇水施肥外,通常每30~45天漫灌1次,以起到压盐效果,防止次生盐渍化发生和为害。

7.3 植株调整

酵素番茄生长茁壮,长势不及施用化肥的植株,但叶色浓绿、节间短粗,采取正确的植株调整可保持营养生长和生殖生长的平衡,有利于实现高产稳产优质。对于大果型番茄品种,通常采用单秆整枝,在第一穗花开花期间,去除花穗下部所有侧枝;随着植株生长,在后续花穗(或果穗)的下部均可产生侧枝,待侧枝长至5~10 cm时,将其掰除。当主干结果6~8穗时,结合植株长势,摘心换头,保留顶部一条健壮侧枝,培养成主干,进行正常管理。对于小果品种(樱桃番茄),采用双秆整枝,保留第一穗花下部第一条侧枝,任其生长,其余侧枝全部掰除。其他管理同单秆整枝。

8 病虫害防治

8.1 真菌性病害

番茄真菌性病害主要包括早疫病、晚疫病、叶霉病、灰霉病、炭疽病等。防治方法:①选用抗病品种;②施用酵素菌高温堆肥、土壤酵母和酵素菌发酵有机肥,提高植株抗性;③合理密度,保证田间通风透光,减少染病机会;④叶面喷施酵素菌叶面肥600倍液,配合高效低毒杀菌剂,如喷克(代森锰锌)、腐霉利、百菌清等,每隔7~10天喷施1次,连用2~3次。

8.2 细菌性病害

番茄细菌性病害主要包括青枯病、软腐病等。667 m2用酵素菌叶面肥40 mL,食醋55 mL,白酒50~60 mL,过磷酸钙70 g,磷酸二氢钾30 g,清水80 L,叶面喷施或灌根,每隔5~10天1次,连续2~5次。

8.3 病毒病

近年来,番茄病毒病发生越来越频繁,为害越来越重。防治方法:①选用抗病毒病的品种;②施用酵素菌高温堆肥、土壤酵母和酵素菌发酵有机肥,提高植株抗病性;③叶面喷施酵素菌叶面肥500~600倍液,配合病毒清、抗毒剂1号、毒克星(琥珀·吗啉胍)、病毒宁(盐酸吗啉胍)等,每隔7~10天喷施1次,连续使用2~3次。

9 采收、储藏和运输

酵素番茄生产不使用激素涂抹花柄、蘸花或喷花。通过植株调整、水肥管理、人工辅助授粉等坐果,也不采用乙烯利等化学催熟剂催熟。番茄果实属呼吸跃变型,有自然后熟过程,后熟的快慢除了与环境条件有关之外,同时因采收期的不同而异[5]。酵素番茄采收严格执行随成熟随采收,当番茄果实表面变色达90%时采收,采收过早,成熟度不够,品质下降;采收过晚,果实变软,影响储藏和运输。采收时,用剪子剪取,保留果萼。装箱时,将果实倒放,顺序排放,防止果柄戳坏果实,延长保存期。

在番茄储藏期和货架期内,维生素C、有机酸含量逐渐下降,而可溶性固形物、可溶性糖含量及糖酸比逐渐上升[6]。酵素番茄适宜储藏温度为4~10℃,储藏期一般控制在一周以内。

长途运输酵素番茄时,运输工具或包装应具备较好的通气性,并附有防潮、保温措施,以保持干燥。同时尽可能缩短运输周转期,并严格与其他有毒、有害物品混装。

[1]高亮,谭德星.酵素农业的提出及其在现代农业中的作用[J].科技经济导刊,2016(23):108,85.

[2]普洱市烟草专卖局.普洱生态烟叶GAP实施指南[M].昆明:云南科技出版社,2013.

[3]苏伟.番茄生长期对环境条件的要求[J].吉林蔬菜,2016(23):28-29.

[4]高亮,谭德星.中国酵素菌技术[M].北京:中国农业出版社,2016.

[5]崔丽利.不同采收时期对柑橘叶片光合速率及果实品质的影响[J].浙江柑橘,2003(4):17-18.

[6]卢善玲,汪雅谷,袁大伟,等.四种蔬菜常温和冷风柜贮藏中的某些品质变化[J].山海农业学报,1997,13(3):59-62.

高亮,山东潍坊岛本微生物技术研究所,261041,E-mail:gao8252315@163.com

宋杰,黄志明,青岛力力惠生物科技股份有限公司

谭德星,青岛力力惠生物科技股份有限公司

2017-03-27

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