茶叶不只是上好的养生饮品，还可以做出绝佳的美食来。用茶叶烹制菜肴的方法很简单，可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉，也可以用茶汁取其味。

用茶叶制成的菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降火、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。

龙井炒虾仁

先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沥水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。

此菜味道鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。

青山绿水

在煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。用上述原料制成的甜汤，有美容养颜、祛火除湿的良效，是一道时尚的养颜甜品。

红茶蒸鲈鱼

先用花雕酒将鱼全身抹遍后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段，用旺火蒸10分钟即可上桌。

茉莉花茶竹筒饭

先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。

米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。

龙井大排

将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，燒成的大排肉质酥松细嫩，香气四溢。

绿茶拌豆腐

将一块豆腐洗净。鸡蛋一只打入碗中，加少许盐搅匀。

锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。……