范文强，格根图，贾玉山

(内蒙古农业大学草原与资源环境学院，农业部饲草栽培、加工及高效利用重点实验室， 内蒙古 呼和浩特 010019)

中国草产品加工业发展展望

范文强，格根图，贾玉山*

(内蒙古农业大学草原与资源环境学院，农业部饲草栽培、加工及高效利用重点实验室， 内蒙古 呼和浩特 010019)

草产品加工业是保障现代畜牧业快速、健康、稳定发展的关键环节，能够有效保证草产品在时间和空间上的均衡供应，是畜牧业发展的重要保障，在草牧业的发展中占有重要地位，同时在生态保护以及带动其他相关产业的发展方面具有重大意义。近年来，随着国家大力发展现代畜牧业，草产品加工业也得到快速发展。本文从草产品加工的概念、意义、草产品加工业发展的历程及现状等方面，系统的综述了中国草产品加工业发展的现状、面临的挑战及解决对策，针对我国草产品加工业发展过程中存在问题，结合国外先进技术和发展经验，提出了适合我国草产品加工业发展的道路，展望我国草产品加工业发展的方向，对我国草产品加工业的快速、健康、可持续发展有一定的指导意义。

草产品加工业；发展现状；产业展望

Abstract：Grass product processing industry is a key link to ensure the rapid, healthy and stable development of modern animal husbandry, it can effectively ensure the balanced supply of grass products in time and space. It is an important guarantee for the development of animal husbandry and plays an important role in the development of grass and animal husbandry status, at the same time in the ecological protection and promote the development of other related industries is of great significance. In recent years, with the country to develop modern animal husbandry, grass products processing industry has also been rapid development. This paper summarizes the current situation, the challenges and solutions of the development of Chinese grass products processing industry in terms of the concept and significance of the processing of grass products, the history and current situation of the development of grass products processing industry. In view of the problems in the development of grass products processing industry in China, combined with foreign advanced technology and development experience, put forward the road which is suitable for the development of grass products processing industry in China. It is of great significance to the rapid, healthy and sustainable development of our country's grass processing industry.

Keywords:grass product processing industry； development status；industry outlook

草产品加工业是包括原料收获、调制、草产品生产加工、运输、销售等环节的产业，是连接牧草种植业和现代畜牧业的重要环节，是推动和保障我国现代畜牧业健康、快速发展的关键。通过草产品加工，能有效解决我国季节间、年度间、区域间草产品供应不均衡问题，为畜牧业的可持续发展提供保障〔1〕。草产品加工还有利于草原生态环境的保护、农业结构的调整以及推动相关产业的发展。我国草产品加工业发展历史悠久，但真正开始发展是在改革开放后，因此起步较晚，尽管一直以来都在快速发展，与国外发达国家相比仍差距很大〔2〕。近年来，随着国家对现代畜牧业发展的重视，畜牧业发展迅速而草业发展缓慢，导致草畜发展脱节、不平衡等一系列问题。草产品加工业可有效链接草和畜，解决现代畜牧业发展中草畜结合这一关键问题，在我国草牧业的发展中占有重要的战略地位。目前，草产品加工业也逐渐被更多人重视起来，草产品加工业的发展迎来了新的春天。

1 草产品加工概念和意义

1.1草产品加工的概念

草产品是指以牧草饲料作物为原料，将其适时收获并经一定加工工艺调制而成的各种饲草初级产品，包括广义的草产品和狭义的草产品。

广义的草产品是指所有以草为原料生产的产品。包括饲用草产品、食用草产品、药用草产品、工业用草产品、绿化草产品以及工艺型草产品。狭义的草产品是指用于饲喂畜禽的饲草类产品。包括来源于天然草地和人工草地的牧草、饲料基地的饲料作物以及农副产物加工调制而成的产品。目前国内饲用草产品的种类较多，分类方法也多种多样。通常按加工调制方式可将饲用草产品分为鲜草产品、干草产品、发酵草产品(包括青贮和微贮产品)、氨化草产品、混合(或配合)草产品和成型草产品等几类。也可按调制加工后形成的草产品形态、形状将草产品分为散干草、干草捆、草粉、草块、草砖、草颗粒等〔3〕。

草产品加工是指以天然或人工牧草和农副产品为原料,通过收获、加工、贮藏、检测等过程,生产出可满足家畜饲喂需求，符合一定质量标准且方便流通的草产品过程，包括原料的收获,干草产品(干草和草捆)、干草粉、成型草产品(草颗粒、草块、草砖),青贮(高水分青贮、半干青贮、混合青贮、添加剂青贮的加工),草产品深加工(叶蛋白、膳食纤维、黄酮、皂苷、叶绿素等物质的提取与加工),优质全价草产品加工,以及非常规饲草产品开发和利用〔4〕。

1.2草产品加工的重要意义

草产品加工业将饲草种植和草食家畜养殖有效连接起来，对于草畜结合，加快发展草牧业，增加农牧民收入，加快农业结构调整，建设现代农业具有重要意义。

有利于农业三元种植结构形成，增加农牧民收入。畜牧业发展离不开优质饲草和草产品供给，必须及时调整种植业结构，提高饲草作物种植比例,为草食家畜提供足够饲草料，同时，合理增加草食家畜比例，减少畜牧业对粮食依赖，从而对我国草牧业的发展具有重要意义〔5〕。随着草产品加工业的发展，对劳动力的需求不断增加，从而带动农牧民致富。

有利于解决时空尺度上草畜不平衡的矛盾。草原植物在我国北方地区的生长完全受制于季节性的气候变化，表现为植物在夏秋雨热同期季节,生长迅速、营养物质含量高、牧草供给充足;冬春季节植物枯萎死亡,牧草产量低、品质差、供应不足,影响畜牧业的发展〔6〕。通过对夏秋生长旺盛的牧草进行加工，使其能够长期保存，便于运输，可达到草产品在季节、地区等时空尺度上的均衡供应。保障畜牧业健康发展。

草产品加工还可以推动相关产业发展。草产品加工业发展可以带动牧草种子、肥料、牧草收获机械、草产品添加剂生产和发展。

2 中国草产品资源现状

2.1天然草地资源

据中国草地资源调查资料显示，中国天然草地面积位世界第3位，达4亿公顷，仅次于澳大利亚的4.3亿公顷和俄罗斯的4.1亿公顷，覆盖着2/5的国土面积，是我国面积最大的陆地生态系统。北方和西部各省区是我国天然草原的主要分布区。西部十二省(区、市)草原面积3.31亿公顷，占全国草原面积的84.2%；内蒙古、新疆、西藏、青海、甘肃和四川六大牧区省份草原面积共2.93亿公顷，约占全国草原面积的3/4。其中，西藏草原面积最大，达0.82亿公顷，占全区土地总面积的68.1%；其次是内蒙古，草原面积达0.79亿公顷，占全区土地总面积的68.81%；第三位是新疆，草原面积达0.57亿公顷，占全区土地总面积的34.68%。我国南方地区草原以草山、草坡为主，大多分布在山地和丘陵，面积约0.67亿公顷〔7，8〕。广大的草原面积为我国供应了丰富的天然草资源，据《2016年全国草原监测报告》显示，2016年全国天然草原鲜草总产量达10.39亿吨，已连续6年保持在10亿吨以上。

全国天然草原鲜草总产量：亿吨

2.2人工草地资源

随着我国草原生态保护补助奖励政策、振兴奶业苜蓿发展行动以及粮改饲等一系列政策的实行，我国饲草种植面积及产量逐年增加。目前，中国草产品生产总体形成东北、华北和西北草产品生产加工优势产业带以及青藏高原和南方草产品生产加工优势区共5大优势区域，草产品生产加工的“一带两区”已初步形成。我国目前优质饲草资源主要还是以苜蓿等豆科牧草为主，其种植面积连年增长，据国家牧草产业技术体系2015年统计，全国人工牧草种植保留面积约为1 720万公顷，其中紫花苜蓿保留面积为474万公顷，新增种植面积79万公顷，苜蓿干草总产量约为3 285万吨。

图2.中国草产品加工产业带

3 中国草产品加工业的发展现状

3.1中国草产品加工业发展历程

中国草产品加工业历史悠久，早从汉代起就有从西域引进紫花苜蓿进行人工栽培并晒制用来干草饲喂战马。在元代的《王祯农书》和清代的《豳风广义》中就有关于苜蓿、马齿苋等饲草青贮发酵方法的记载。受长期小农经济的限制以及新中国成立后我国搞“以粮为纲”的影响，草产品加工业在相当长的一段时间发展缓慢。

改革开放后，我国才真正开始草产品的大规模生产，草产品加工业开始发展起来。20世纪八十年代，北京市畜牧局华都集团从法国引进了可用于生产脱水苜蓿烘干设备。1989年，郑州713所研制出我国首台牧草干燥机组93QH-300，使牧草能在短时间完成干燥。九十年代初期，新疆科文公司在新疆阿勒泰北屯地区建立了中国第一个牧草草块加工工厂，目的是利用当地苜蓿资源加工草块来对接日本市场。九十年代后期，我国草产品加工业在国家西部大开发，退耕还草等政策的支持下，得到了快速发展，草产品加工企业如雨后春笋般大批涌现。2001年，首届中国苜蓿发展大会在北京盛大召开，极大地推动了我国草产品加工业的发展。大型的草产品加工龙头企业不断兴起。2002-2003年草产品价格急速下降，大多企业出现了严重亏损，市场低迷。2004年，由于严抓超载超高，公路物流成本几乎成倍的提高，草产品运输销售成本大大增加，同时受到国家粮食补贴和退耕还林等政策的影响，饲草种植面积下滑，严重制约了我国草产品加工业的健康、稳定、持续发展。之后的几年，随着全国生态建设的全面开展，我国农业产业结构调整和退耕还草力度的加大，草产品加工业开始逐步恢复发展〔9，10〕。

3.2中国草产品加工业发展现状

近年来，我国畜牧业转型升级，逐步向现代化发展，草产品加工业作为推进现代畜牧业快速稳定发展的关键一环，取得了飞速发展。

2011年，国家在主要草原牧区省份实施草原生态保护补助奖励政策，推行禁牧休牧和草畜平衡制度，扶持开展人工种草，大力推进草地畜牧业的转型升级，养殖方式逐渐从放牧转为舍饲和半舍饲。部分区域肉牛肉羊草产品供求呈趋紧态势。奶牛企业(基地)对优质草产品的需求量也持续增长，2012年，全国启动振兴奶业苜蓿发展行动，促进了草产品加工业的发展。2015年，中央一号文件又提出要加快发展草牧业，支持青贮玉米和苜蓿等饲草料的种植，开展粮改饲，促进三元种植结构协调发展。2016年，草产品运输绿色通道率先在内蒙古地区实行，大大改善了草产品流通环节，降低了草产品运销成本。我国草产品加工业的发展迎来了新的春天。

4 中国草产品加工业发展面临的挑战

我国草产品加工业在蓬勃发展的同时，也暴露出一系列现实问题。全国共有草产品加工企业450多个，总设计生产能力500多万吨，总实际生产加工量仅100多万吨。我国草产品加工业起步晚，虽通过引进吸收国外先进技术和经验以及自行研制等途径，在草产品加工技术方面取得了一定成果，但与国外相比仍有较大差距。

4.1草产品原料营养成分损失严重

由于我国草产品生产加工机械化程度低，作业面积与作业机械配套不足，原料无法适时收获，刈割压扁程度低，田间晾晒时间长，饲草原料营养成分损失严重。同时，受我国气候条件(雨热同期)的影响，草产品主产区收获加工饲草时常常遭受雨淋影响，很难生产出优质的草产品。据统计，每年因雨淋而损失的优质干草产品高达20%以上。

4.2草产品加工技术还较落后

虽然目前通过切割压扁处理，牧草茎杆和叶片干燥速度趋于同步，有效降低了落叶损失，但干燥成本略高，效果差。目前我国大部分地区以晒制干草为主，牧草的叶片，嫩枝和花序等营养价值丰富的部分在晒制干草、贮存、运输过程中脱落损失严重，因而造成营养物质的大量损失浪费。国外多采用人工快速干燥，并粉碎加工成草粉或进一步压制成颗粒，作为家畜的蛋白质、维生素补充饲料，效果较好但成本高，根据我国目前的生产加工条件还无法实现。

4.3草产品品种单一，分级不明确，质量不稳定

目前我国进入流通领域的草产品品种主要是紫花苜蓿、燕麦和羊草，其中紫花苜蓿占90%以上。草产品类型有77%左右的草产品为草捆，2%左右为草块，8%左右为草颗粒，7%左右为草粉，6%左右为其他草产品，产品结构不合理且缺乏竞争力。我国生产加工的草产品质量较差，优质草产品比例少，此外，由于无明确的质量分级标准，草产品质量参差不齐且不稳定，牧场不好据此来做配方，导致国产草产品销路差。

4.4草产品生产加工成本居高不下

由于我国草产品加工业仍处于发展阶段，原料收获、调制加工、贮藏等各环节技术还较落后，加工机械设备落后，配套不完善，加之我国自然气候条件的影响，导致我国草产品加工的成本较高。以苜蓿干草产品为例，美国苜蓿干草2015年的平均价格158美元/吨，生产成本约125美元/吨，国产苜蓿生产成本高达1 700元/吨，但是受进口草产品价格的影响，加上因冠以“国产”的头衔，国产草产品在贸易中很难实现真正的优质优价，一般较进口低300元左右。

4.5草产品供应稳定性差

我国草产品加工企业受资金限制及储存条件等影响，很难做到全年持续供应，一般收获季供应过剩，青黄不接期供不应求。另一方面，我国草产品加工企业大多分布在北方，尤其在西部省区较多，而我国草产品的重要市场是南方大中城市。西北部地区是我国优质草产品生产加工的适宜区域，但由于处于内陆深处，交通不便，导致草产品运销困难。虽然国家已逐渐认可将草产品运输纳入“绿色通道”，并于2016年在内蒙古地区开始实行，但目前并没有普及到全国范围，若要运输草产品到南方城市，成本将大大提高，影响企业效益，严重制约了我国草产品加工业的发展〔11〕。

4.6草产品加工企业规模小

草产品加工企业一次性投资大，基建、灌溉设施、机械、种子、肥料农药等投资占80%以上，一般设计加工能力5万吨以上的企业投资均超过千万元，但目前国家基本上没有对草产品加工企业在产业政策和税收信贷政策方面的支持，投入资金太高导致目前我国规模大、水平高的草产品加工企业少。大部分小规模的加工企业，难以发挥草产品加工的规模效益，无法起到龙头企业带动产业发展效益的作用。而且它们大多数是靠自有资金和短期商业贷款来生产经营，虽然当前草产品市场较好，但投资回报周期长且见效慢，企业经营常因此陷入困境，难以长期维持〔12〕。

4.7草产品质量和安全检测标准不完善

有关草产品安全方面的标准尚未制定，缺乏监测监督执法依据。标准的数量和覆盖面跟不上草加工业发展的需求。标准主要集中在草产品的感观性状、物理性状、营养成分方面，关于草产品安全卫生方面标准不健全，草产品中一些有毒有害物质的检测工作尚未开展，缺乏与国际市场接轨的评价体系。这些都严重制约我国草产品加工业的发展〔13〕。

5 草产品加工业发展展望

5.1国家出台相关政策支持草产品加工产业的发展

草产品加工业虽然近年来发展迅速，但仍属发展初级阶段，作为连接牧草种植业与现代畜牧业的关键环节，草产品加工业的发展需要国家出台相关的政策来支持。

①将草产品运输纳入“绿色通道”，并在全国范围内实行

目前草产品运输绿色通道仅在内蒙古范围开始实行，惠及范围太小，对整个草产品加工产业的发展作用不大。建议将该优惠政策在全国范围内实行，在运输费用上给予优惠，全面疏通草产品运输的“绿色通道”，改善草产品流通环境，降低其运销成本。

②国家出台优惠政策，加大对草产品加工企业的扶持

规模大，技术先进的草产品龙头企业可以带动整个产业的快速发展，对草产品加工业的发展有重要的作用。国家应加大对草产品加工企业的扶持，在企业的信贷、融资渠道以及税收等各方面给予优惠和支持，在生产、流通、储运、贸易等环节上实行税费减免政策，使草产品加工企业的建立和生产成本降低，从而更好的扩大其规模，提高效益，增强企业竞争力。

5.2加大科研投入，研发和优化草产品原料收获、调制加工、贮藏技术

我国在草产品加工技术方面虽已取得一定进展，但较国外还有一定差距。需加大科研投入，进一步研发和优化草产品原料适时收获、低成本干燥、低损耗调制加工及安全防霉贮藏等一系列先进技术，来生产加工优质的草产品，降低企业生产加工成本，提高企业效益，为我国草产品质量品质和市场竞争力的提升奠定基础。

5.3加大草产品加工机械设备的研发力度

优质草产品的生产加工需要先进的加工机械设备来支持和完成，但目前我国草产品加工机械设备的研制还较落后，主要还是依赖进口〔2〕，这就加大了企业的成本和负担，不利于产业的发展。因此，先进草产品加工机械设备的自主研发是亟待解决的重要问题。国家需加大政策和资金支持，投入更多的科研力量，加快研发国内适用的中小草产品加工机械，在不同区域因地制宜有序推进草产品加工机械化，促进草产品加工机械化与畜牧业产业化联动发展。

5.4建立完善的草产品质量标准和评价体系

草产品生产加工技术先进的国家已制定了完善的质量分级标准，且建立了近红外检测系统，并成功应用于草产品的贸易流通环节，我国也制定了一些相应标准，但不完善，难以适应快速发展的草产品加工业的需求。此外，草产品质量检测系统也不完善。国家应及时制定和完善相应标准，加快建设草产品快速检测平台，严格把关我国草产品质量，逐步提升其市场竞争能力。

5.5开发多种类型的草产品，发展功能性草产品工业

目前国内的草产品主要以苜蓿草捆、草颗粒为主，其他种类草产品较少，草产品类型单一，加上质量偏低，直接导致我国草产品的市场竞争力弱，阻碍了产业的快速发展。国家应针对草产品供应的季节限制性、地域不平衡性、营养不稳定性，合理的开发多类型、多元化的优质全价草产品、天然牧草青贮产品，开展青鲜草颗粒加工工艺、植物性添加物的研究，研发非常规饲草及饲草型混合日粮等。通过不断得深入的研究和开发，全面提高我国草产品生产加工的技术含量，生产加工多样性草产品，丰富我国草产品结构类型，提高市场竞争力，推动我国草产品加工业的快速发展。

5.6建立和完善饲草战略储备的技术及设施，出台相关政策及实施规划

草产品安全贮藏可解决草畜季节性和年度间供应不平衡问题，可更快速、高效的保证草产品的流通，从而保障畜牧业的健康稳定发展，保证畜产品的质量安全〔14〕。建立草产品储备库势在必行。开展草产品战略储备库建设方案及安全贮藏技术研究的研究，为草产品的安全贮藏提供依据，减少和降低农牧民及企业的经济损失，对畜牧业的持续发展有着重要战略意义。

5.7充分利用信息网络，使草产品加工业实现数字化

将现代信息技术应用于草产品加工业贸易流通及售后服务的各个环节，建立安全方便的草产品交易平台，实行银行电子交易。建立草产品加工行业信息网络平台，使客商可以及时了解产业行情，市场动态一目了然，加强客商间的交流沟通。草产品加工业数字化的实现将促进草产品加工生产加工及贸易流通方式的革新，提高我国草产品加工业在国际市场竞争水平。

综上所述，中国草产品加工业发展到今天，在各个方面均取得了一定成绩，但在蓬勃发展的同时，也面临着一些现实问题的挑战。我国草产品加工业仍处在发展阶段，与国外相比较还具有很大差距。在未来的发展过程中，我们在保持目前草产品加工业快速发势头的同时，应该多吸收消化国外经验，加强草产品加工技术研究，提高草产品加工机械设备自主研发能力和水平，进一步建立和完善草产品生产加工检测标准和快速检测系统，建立完善草产品储备库和运输体系，利用现代信息技术使草产品加工业实现数字化。全面提升我国草产品加工业的规模和竞争力，对保障畜牧业的健康发展和草牧业的快速发展具有重要意义。

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ProspectofChina'sGrassProductsProcessingIndustry

FanWenqiang,GeGentu,JiaYushan

(KeyLaboratoryofForageCultivationProcessingandHighEfficientUtilizationofMinistryofAgriculture,CollegeofGrasslandResourcesandEnvironment,InnerMongoliaAgriculturalUniversity,Hohhot010019,China)

F326.5

A

2095—5952(2017)03—0001—06

2017-06-24

国家自然基金面上项目“苜蓿干燥过程中营养物质对环境因子变化响应机制的研究”(31572461)

范文强(1992- )，男(汉)，内蒙古呼和浩特人，硕士研究生，研究方向为草产品加工与贮藏。E-mail:fanwinkion@163.com。

贾玉山，教授，博士研究生导师，E-mail:jys_nm@sina.com