周庆宏

摘要：指出了青花椒是楚雄州重要的作物之一，是当地农户的主要收入来源，其不仅可以作为调味料，还能炼油入药，具有广阔的市场。结合楚雄州花椒的实际情况，对其特性进行了分析，并详细地探讨了其高效的种植技术以及未来的发展前景。

关键词：楚雄州花椒；种植技术；发展前景

中图分类号：S573.9

文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2017）17-0127-02

1 引言

青花椒的果粒大，香麻味浓厚，是一种极具我国地方特色的调料，也是一种提取香精油的重要原料。成熟的青花椒還能够用来制作青花椒油、青花椒粉等调味料，成为了川菜、火锅、榨菜中必不可少的调味配料。除调味外，青花椒还能作为一种特殊药材，治疗咳嗽、风寒、水肿等疾病，是一种具有多方面效用的作物。目前，楚雄州种植了大量的青花椒，为了提高青花椒的产量，提高该地区的经济收益，笔者将对楚雄青花椒的特性及其栽培加工技术进行研究。

2 楚雄青花椒特性

楚雄青花椒是一种皮厚色青，枝、叶、果都具有香味的芸香料。楚雄青花椒的果实中，含有大量人体所需的微量元素，如维生素C、铁、锰、锌、铜等。其生长速度较快，树体较大，但不耐风吹，尤其是在开花和结果时期，一旦遭遇大风，其花朵和果实会大量掉落，从而导致产量降低。楚雄青花椒是一种喜光喜温的树种，其适生性和萌发力较强。同时它还具有耐旱怕涝的特性，如果遇到较长时间的干旱将会导致植株枯萎，但一旦经过灌溉，植株又会进行补水而正常地存活与生长。……