□ 马亚伟

小葱青青

□ 马亚伟

春天的菜园里，是少不了一畦小葱的。我一直以为，葱的“少年时代”——小葱，是最惹人爱的。小葱就像人的青葱岁月一样，锦瑟年华，无限风光。

小葱青青，是俗世烟火中一首生动的诗，一幅明媚的画。春天的暖风里，小葱茁壮地挺立着。一畦畦小葱，整齐地罗列开来，宛如一匹匹碧绿的绸缎，在春阳下闪着光泽。一棵棵小葱精神抖擞，朝气蓬勃。常听人形容女孩子容颜娇嫩，说是像水葱一样，这话果真传神。小葱青青，还带着晨露，用手轻轻地掐一小段，就会嫩嫩地掐出水来。走在春天的田野上，看到一畦畦青青的小葱，就会觉得整个春天都是香的。

小葱让家家户户的餐桌上有香有色，把平淡的日子装点得有滋有味。多年里，我一直觉得大葱的味道太浓、太重。大葱一般都是长时间储藏着，里面好像有岁月沧桑的苦涩之味。而小葱是清香、鲜美的。要吃就吃最新鲜的小葱，里面留有阳光的味道。

小时候，母亲会用小葱做出很多菜。印象中，小葱与鸡蛋是一对欢喜冤家，总是能够完美搭档。母亲把春天的第一把小葱拔回家，洗净，然后在案板上剁碎，放到打好的鸡蛋里，在油锅上煎鸡蛋。金黄的鸡蛋上面，有莹莹点点的绿色香葱做点缀，色香味俱全。葱花蛋汤，也是母亲经常做的。另外，小葱蘸酱也很受欢迎，小葱吃起来原汁原味。小葱也是最好的调味品，无论炒什么菜，炒之前把油烧热，然后放上一撮葱花，待到葱花炒出香味，再把菜放进去炒，炒出的菜会特别香。……