李昊原

新技术能更为有效地实现信息可追溯。

“这块牛肉来自内蒙古通辽市科尔沁左翼后旗长胜镇塔林村，出自一头3岁口龄608公斤重的西门塔尔牛的牛腰椎腹侧，饲养它的农户叫王根柱。王根柱把牛从养殖场交到加工厂后，一名叫徐凤金的兽医对牛进行了全面的检疫检查，然后经过屠宰，这块可以被制作成菲力牛排的牛肉从内蒙古全程冷链运至北京，最后被快递小哥派送到下单的唐小姐手中。”

根据京东Y事业部区块链溯源项目产品经理张作义的描述，这一切只需查询一下牛肉上的追溯编码。

在技术的帮助下，我们对自己即将吃下的食物，究竟能有多了解？

不透明的食物

食品安全问题困扰着全世界。如何对食品的质量安全进行追溯，讓生产和流通信息透明，让消费者安心，是业界亟需解决的问题。区块链，这项在金融行业大出风头的技术，具有去中心化、公开透明、参与者均可记录并无法删改等特点，在信息追溯领域有望得到更多应用。

“以科尔沁牛肉为例，从养殖、屠宰到货运、派送等环节，各种设备自动化采集的信息会写入区块链链码，谁产生信息，谁签名认证，做到信息来源可查、去向可追，在区块链系统中可以验证这些信息的来源和主体，无法被篡改。”张作义说，区块链技术整合了多个交易主体的共识机制、分布式数据存储、点对点传输和加密算法等多项基础技术，天然适用于零售供应链的端到端信息管理。

2016年11月，IBM宣布与沃尔玛合作，利用区块链技术减少食品污染，之后都乐（Dole）、金州食品、味好美、雀巢、联合利华等也相继加入；……