莲子是个宝

夏天天气炎热，容易心烦气躁。有一种食物比薄荷还清凉，吃了它可以安心宁神，去火养肾。它就是莲子。下面我就跟大家简要介绍一下莲子食谱有哪些做法。

1.鲜莲鸽子汤。莲子炖汤，那是又清爽又滋养，最适合夏天进补了，体虚的人要多喝。

功效：莲子中所含有的棉子糖，是老少皆宜的滋补品。对于久病、产后体弱以及年老体虚者，最有效果。

食材：鸽子一只、鲜莲子20粒、红枣6枚、枸杞20粒、姜3大片、黄酒2汤匙、盐适量。

做法：（1）鸽子洗净，处理好内脏，入冷水锅中，煮至水开，漂起血沫后关火。（2）捞出鸽子，用温水冲一下，这样能让汤汁更清澈。（3）另备一砂锅，放进鸽子、红枣、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5厘米，大火煮开后，改小火煲两小时。（4）鲜莲子和枸杞用水冲一下，放进锅里再煲15分钟关火，稍稍放点盐调味即可。

注意：喝汤的时候，记得把肉也吃光，这样才能保证营养被完全吸收。

2.莲蓉包。莲蓉包是小朋友的最爱，香香甜甜的口味，软糯的口感，都令小朋友胃口大开。

功效：去芯之后的莲子清甜可口，煮熟之后更是软糯甘甜。可以健脾止泻，对小朋友娇弱的肠胃是最好的。

食材：面粉、莲子、白糖、花生油。

做法：（1）把莲子洗净，用水浸泡三四个小时，直到莲子完全软化。（2）将去掉莲芯后的莲子放入锅中煮烂，然后沥干水分。（3）把沥干后的莲子放入料理机中搅拌，加一杯煮莲子的水，打成糊状。（4）在平底锅内倒入花生油，然后将打成糊状的莲子倒入翻炒。之后加糖、加水，一直煮到水分完全被吸干。……