李颖

在各种方便食品中，罐头相信大家并不会陌生，市场中有着很多铁皮或者玻璃的罐头食品，美味又方便。

不过，因为包装材质的关系，“铁皮”的罐頭，相对于玻璃瓶的罐头，安全性更值得关注。

罐头新国标即将实施

最近，记者在中国国家标准化管理委员会官网中看到，发布的新版《罐头食品金属容器通用技术要求》正在征求意见中，新版加大了对金属容器罐头的安全性标准要求。这也就意味着，今后铁皮罐头的安全性将会更高。

目前《罐头食品金属容器通用技术要求》已经在网上公示，并且公开接受社会意见反馈。记者注意到，在新版国标中，对金属罐头的外观、内膜涂层的完整性等内容都提出了新的要求。

比如在外观方面，要求铁皮罐头要符合美观，无损坏的特征。对在生产过程中出现大塌边、跳封、卷边不完全等多种情况，都将视为不合格产品。

不仅是外观方面，对于金属内膜涂层，也是有着很多要求。金属内膜涂层，通过在金属罐内加入2%的硫酸钠溶液来测试罐体涂膜的完整性。而除此之外，还要进行抗酸性、抗硫性和抗盐性测试。

而罐体密封胶性能，将通过将罐体放入到盛有水的玻璃容器中进行测试，观察密封性。

总的来说，新出台的《罐头食品金属容器通用技术要求》新国标中，对金属罐头食品容器提出了更苛刻的要求。

关于罐头的三大误区

1.罐头食品都是加防腐剂的？

罐头食品之所以能长期保存，主要依赖于真空、密封和杀菌。……