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你今天吃素了吗?

2017-09-22

凤凰生活 2017年7期
关键词:肉食吃素惰性

300多年前,李渔在《闲情偶寄》中提道:“吾谓饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以其渐近自然也……”300年后的今天,其实不管从环保还是健康的角度上来讲,情况正在发生变化。在欧洲以及亚洲的很多人都正在开始吃素,一些人认为清净的身与心对饮食要求非常重要,素食和纯素食能让身体变得轻松、舒畅。

很多人认为吃素只是佛教徒和动物保护主义者的事,而忽略吃素对健康的意义。早前,关于素食与身心灵健康的问题。我曾经采访过一位灵修大师,他说在西方,很多人吃素并非宗教信仰,而是从健康角度上选择吃素,在欧洲的很多国家,吃素是一件相当容易的事,因为所有的食物都是安全的,天然的,就算是只吃面包和生的蔬菜都可以满足营养所需。他曾在印度和日本住过数年,他说在印度,约有一半人吃素,印度应该是全世界拥有最大比例素食者的国家,印度瑜伽的解释是:吃肉食会使能量降低。肉类和蛋类都属于堕性食物,进入人的身体后容易产生昏沉,会使人倦怠。

灵修者长期练瑜伽,所以身体相当敏感,他们强调“清心悦性”,并将日常食物分为三类:悦性食物、变性食物和惰性食物。悦性的食物能够使人保持青春并净化生命,使人变得更加健康和快乐;变性的食物则破坏人的身心平衡,使人兴奋,容易激动,缺乏耐性;惰性食物,使人肥胖、忧郁、懒惰。

我的朋友在日本工作,她说日本人工作时的饮食也相当简单,他们吃得也少,他们的食品里最多的是鱼,平时就是米饭,肉相对来说少得多。

而从科学的角度上讲。吃大量的难以消化的肉食,就需要调动身体中很多的血液用于消化,当全身的血液更多的会流向胃部,相对的其它器官比如四肢,大脑的供血就会少,人就会感到困和乏。

其实,食素对环保的意义更值得我们关注,有一项数据表明,一公顷的土地上能喂养19-22个吃土豆或者大米的人,而轉化成肉类,只能养活一个吃牛肉或者两个吃羊肉的人。现在地球上有10亿的人遭受饥饿和营养不良之苦,每年有四千万人死于饥荒,其中大部分是年幼的孩童。尽管如此,世界上却有三分之一的谷物不是直接供人食用,而是用来喂养牲畜。

Vivienne Westwood早前在米兰时装展有个“Moral Outrage”主题,男模穿上印有猪图案及口号的Tee,戴上猪鼻猫行,呼吁各界关注动物权益。

比尔·盖茨曾在其网志中指出,肉食行业产生超过一半的温室气体排放置,地球要有可持续的将来,必须要靠素食。

本期,我们的特别策划专题“素食新风尚”为“素”道中人和热爱健康的你全方位提供了手工素菜制作方式,以及素食品尝或购买的良心酒店及网店。endprint

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