赵炯平，郑宏斌*，菅攀峰，张 涛，田 峰，向青松，邓小华

（1浙江中烟工业有限责任公司，杭州310008；2湖南省烟草公司湘西自治州公司，湖南吉首416000；3湖南农业大学，长沙410128）

凤凰县烟叶感官品质区域特征分析

赵炯平1，郑宏斌1*，菅攀峰1，张 涛1，田 峰2，向青松2，邓小华3

（1浙江中烟工业有限责任公司，杭州310008；2湖南省烟草公司湘西自治州公司，湖南吉首416000；3湖南农业大学，长沙410128）

为明确凤凰县烟叶感官品质区域特征，以凤凰县2014年的烟叶样品为材料，对其烟叶感官品质进行了评价分析。结果表明：①凤凰县烟叶香气质尚好，香气量尚充足，稍透发；烟气尚细腻，尚柔和，稍圆润；刺激性和干燥感有，余味尚净稍舒适，稍有木质气，微有青杂气和枯焦气。②凤凰县不同乡镇之间烟叶感官品质存在差异，其烟叶香气质、香气量、透发性、青杂气、木质气、烟气柔和程度、余味分值等感官质量指标与湘西烟区其他县存在显著差异。③凤凰县烟叶感官品质弱于桂阳县和津巴布韦烟叶。

烤烟；感官品质；凤凰

特色优质烟叶开发需要定位烟叶感官品质区域特征［1，2］。以往的感官品质评价较多采用“9分制”［3，4］，近年来“5分制”标度法被逐渐采用［5～7］。邓小华等对湖南浓香型烟叶产区［8，9］、湘西州烟区［10，11］的烟叶感官品质特征进行了评价；吴春等［12］、王雪丽等［13］、王能如等［14］、崔元浩等［15］、邓小华等［16，17］分别就中间香型和浓香型产区及江西省、延边地区、桂阳县烟叶质量进行了分析，但较少涉及浙江中烟凤凰基地单元的烟叶感官品质评价，特别是与其他烟区的比较研究更是空白。……