陈鑫

油豆角是豆角的一种，是我国东北特有的优质菜豆品种，含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。油豆角分化的花芽数很多，开花數也较多。蔓生品种矮生品种菜豆分化的花芽数更多。蔓生菜豆每株能发生花序10-20个，每个花序有花4-10朵，但其结荚率仅占开花数的20-35%。只要能减少落花、落荚数，提高其结荚率，增产潜力是相当大的。为防止菜豆落花落荚，应注意多种不利因素，采取综合调控，才能有效地防止落花落荚，只要通过运用各种栽培技术措施，达到一定的坐荚率，就可以增产增收。

一、落花落荚的原因

1、空气湿度和土壤水分。菜豆开花期对空气湿度较为敏感，湿度过低过高均不利授粉受精，土壤湿度低时，植株开花结荚数减少；而土壤湿度大时，植株的开花数多，但由于花朵之间对养分的竞争而使结荚率降低，土壤干旱和空气过度干燥，也全使花粉畸形和失去生活力。此外，土壤水分过多能引起菜豆根部缺氧，使地上茎基部的叶片黄片脱落而引起落花落荚。……