文/沈阳市营养学会常务理事、国家二级公共营养师 刘东

夏季养生无需一味吃“苦”

文/沈阳市营养学会常务理事、国家二级公共营养师 刘东

很多懂得养生的老年朋友，知道夏季饮食应该注意吃“苦”。俗话说：“天热食‘苦’，胜似进补。”夏天容易引起“心火”，夏季养生主要养心。在中医理论中，苦能泻火，苦味食物大多也都是去湿热的食物，苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。

我们身边苦味的食物很多，最常见的是苦瓜、蒲公英、苦苣、茶叶、莲子心、荷叶、杏仁、百合等，还有一些根茎类的叶子，如红薯叶、莴笋叶等。不过，苦味菜大多性味苦寒，一次不能吃得太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应，脾胃虚寒的人更是要少吃。所以吃“苦”也需因人而异，不可片面求之。那些经常在空调环境中的人，反而易使寒气聚集体内，适当“增辛”亦是养生之法。

特别是老年人，夏季在饮食上既要适应时令，还要结合自身身体状况，避免一味盲从。很多老年人听了一些养生介绍，认为夏季吃“苦”对身体有益，刻意追求吃一些苦味的食物，反倒会引起身体不适。特别是有些老年人不喜欢某些食物的苦味，强迫自己吃“苦”也非明智的选择，况且，并非只有苦味的食物可以去火。夏季去“火”，还要分清是什么“火”，方能对症选择相应的食物。如去“心火”，宜用莲子、百合、绿豆；去“肝火”宜用菊花、莲藕、苦瓜等；去“肺火”宜食用梨、白萝卜、银耳、川贝等。……