霍红娜，王萌，孙立丽，张慧杰，任晓亮*，邓雁如，戚爱棣

(1.天津中医药大学 中药学院，天津 300193；2.天津中医药大学 中医药研究院，天津 300193)

·基础研究·

芦丁在水溶液中的降解动力学研究△

霍红娜1，王萌2，孙立丽1，张慧杰1，任晓亮1*，邓雁如1，戚爱棣1

(1.天津中医药大学 中药学院，天津300193；2.天津中医药大学 中医药研究院，天津300193)

目的：研究芦丁水溶液在不同的pH、温度、离子强度、初始浓度条件下降解反应的动力学特征。方法：采用高效液相色谱法考察不同条件下芦丁含量随时间的变化，利用化学反应动力学的方法计算芦丁在不同环境下的降解反应动力学参数，预测其半衰期(t1/2)和活化能。结果：芦丁在不同环境条件下的降解反应均遵循一级动力学规律，在pH=3环境中最为稳定，强酸碱性条件下较容易降解，pH=9时的室温条件下半衰期为57.75h，活化能为39.3kJ·mol-1，随着离子强度的增加降解速率也随之加快，但初始浓度对其降解影响不大。结论：芦丁在酸性水溶液中较为稳定，随着pH的增大降解速率逐渐加快，呈现pH和温度依赖型，提示芦丁的使用和保存适宜在低温偏酸性条件下，避免碱性环境和高温条件。

芦丁；水溶液；降解动力学

芦丁(Rutin)，又名芸香苷、维生素P、紫槲皮苷，是槲皮素(Quercentin)的3-O-芸香糖苷，属于黄酮醇类。主要存在于豆科植物槐SophorajaponicaL.的花蕾(槐米)、果实(槐角)，芸香科植物芸香RutagraveolenslensL.全草，金丝桃科植物红旱莲HypericumascyronL.全草及蓼科植物荞麦FagopyrumesculentumMoench的籽苗中。研究表明，芦丁具有抗氧自由基活性[1]、抗脂质过氧化[2]、血管保护[3]、抗菌[4]、神经保护[5]、提高免疫力[6]、抗肿瘤[7]、降糖[8]、促进泌乳[9]、肾保护[10]等多种活性，临床上广泛用于防止脑出血、高血压等心脑血管疾病。……