◆ 吴兴人

想起马克思批评伦敦面包商

◆ 吴兴人

一家名为“法欣”的面包店被举报长期使用过期发霉面粉制作面包。

店名Farine，在法语中是面粉的意思，寓意他们卖的面包从原材料环节就开始把控，坚持法式标准。据法国老板弗兰克声称，店内原料都是法国进口的，从而保持最终质量。现在西洋景拆穿，原来卖10多元钱一只、一天要卖掉一千多只、供中小学生放学后的“美味”点心——羊角面包，居然是用过期发霉的法国进口面粉做的。消息传出，舆论大哗。

奇怪吗？一点也不奇怪。唯利是图，是商人的本性。法国面包商人弗兰克，也不例外。

用过期发霉面粉做洋面包，并非这个法国面包商的首创。自从面包作为西方人的一种主食以来，面包掺假行为早已司空见惯。在1862年10月30日，马克思就在英国《新闻报》上发表一篇文章，批评伦敦的面包商为获得更多的利润，在制作面包时添加一种“面包素”的行为。文章写道，加里波第、美国内战、希腊革命、棉纺织业的危机和威亚尔的破产——所有这一切如今在伦敦都退到次要地位，而让位于面包问题，一个地地道道的面包问题。以“钢铁和蒸汽领域中的思想”而自豪的英国人忽然发现，用古代法兰克人的方法作“staff of life”（英谚“生命支持物”，指面包），像诺曼人入侵时期那样。唯一的一项重要进展，是借现代化学之助制作掺假的食品。

接着，马克思又幽默地写道，英国有句古语说，每个人，甚至最好的人，一生都得吃一斗脏东西。但是，“约翰牛”想不到的是，在最直接的物理意义上，他天天都在吞食一种不可思议的由面粉、明矾、蜘蛛网、蟑螂和人的汗水做成的混合物。……