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原汁机、榨汁机和破壁机哪个更好用

2017-09-18李颖

中国质量万里行 2017年8期
关键词:榨汁机原汁破壁

李颖

在开启了烧烤模式的夏日里,从冰箱里拿出一杯自制的冰镇果汁或奶昔,那一饮而尽的清爽,是不是想想就过瘾?这时候,一台榨汁机或料理机就显得十分必要了。

原汁机和破壁料理机作为榨汁机和搅拌机的升级产品,更是受到消费者的青睐。

目前,市场上这几类产品的品牌较多,卖点各异,其差别到底在哪里?不妨让我们来看看上海市消保委在流通领域选取的40件原汁機、榨汁机、破壁料理机和搅拌机,进行的比较试验。

采样:线上线下40件样品

比较试验从上海市大型商场、大卖场及综合性电商平台购买了九阳、苏泊尔等品牌的原汁机、榨汁机、破壁料理机和搅拌机等40件,其中原汁机10件(价格从398~2387元不等),榨汁机10件(价格从99~2380元不等),破壁料理机10件(价格从499~7100元不等),搅拌机10件(价格从148~2688元不等)。

检测:依据相关国标

比较试验主要针对产品的电气及机械安全、电磁兼容性能、空载转速、噪声、出汁率、营养成分(可溶性固形物、β-胡萝卜素含量、维生素C含量)等方面进行了测试。

指标测试

1.电磁兼容性能:○ACA、小熊等13件样品未过关。

本次比较试验的40件样品均通过电气及机械安全测试要求,标称商标为ACA、金正、贝尔斯顿、SKG、艾格丽、小熊、Edel、HYUNDAI、祈和、美苏等13件样品未通过电磁兼容性能测试。

电磁兼容性能不合格的影响:电磁兼容性能是国家强制性标准考核内容,标准要求分别对骚扰电压、骚扰功率和谐波电流3个指标进行测试。

骚扰电压过大会影响设备所在电网内其他电子设备的正常工作,如可能导致计算机运行出错、电视机画面翻滚等。本次比较试验中,13件样品的骚扰电压未通过测试要求。

骚扰功率过大同样会干扰周围其他电子设备的正常工作。本次比较试验中,6件样品的骚扰功率未通过测试要求。

2.平均空载转速:原汁机最低,破壁料理机最高。

说平均空载转速之前,先让我们了解一下这几类产品的工作原理:原汁机的工作原理是利用低速螺旋挤压技术将果汁慢慢挤出;榨汁机的工作原理是利用刀片高速旋转把果品打碎,同时以离心力将果渣和果汁分离;破壁料理机则是采用超高速电机,利用刀片对食材进行切割和粉碎;搅拌机是利用旋转刀片把各种食材绞碎混合在一起。

本次比较试验的测试结果显示,由于产品的构造及原理上的不同,空载转速有所差异,原汁机的平均空载转速最低,其最高转速为831rpm(转/每分钟),榨汁机的空载转速最高能达到41220rpm。而破壁料理机与搅拌机的空载转速差异不大,最高都可以达到70000rmp以上,最低也至少分别可以达到20000rpm和10000rpm以上。

3.噪声平均值:破壁料理机噪音最大。

该项测试,检测的是空载状态下样品的噪声,数值越低越好。4种样品的噪音平均值,测试结果如下(表1)。

4.出汁率:原汁机与榨汁机各有所长。

由于破壁料理机和搅拌机是将食物进行粉碎搅拌成泥状,因此本次比较试验仅对原汁机和榨汁机的出汁率进行了测试。同时,综合考虑原果的软硬程度,在软果中选取苹果和橙子,硬果中选取胡萝卜作为测试用果。

出汁率以果汁与原果的质量之比表示,数值越高越好。

测试结果显示,并非所有的蔬果都有很高的出汁率,蔬果种类不同,出汁率也各不相同。

具体结果,看(表2、表3)。

5.营养成分测试。

本次比较试验的营养成分测试是分别对苹果、胡萝卜、橙子榨汁和搅拌后的可溶性固形物、β-胡萝卜素含量以及维生素C含量进行测试。数值越高,表明营养成分保留越高。从总体情况来看,4类产品榨汁和搅拌后的蔬果营养成分差异不大。

如何区分四种产品

1.榨汁机:该产品采用旋转式的刀片快速切割蔬果,并采用离心力把蔬果汁甩到一个特定的收集器里。

2.原汁机:该产品利用压榨技术代替传统的离心技术,通过压力把蔬果肉里的水分压出来。相比榨汁机,原汁机由于是压榨,所以很难混入果肉,榨出来的蔬果汁不容易分层,同时避免了高温对蔬果汁的影响,氧化程度低,喝起来味道会更新鲜一些。

3.搅拌机:该产品是用电机带动刀片快速旋转来实现食物的粉碎和切割,把各种东西绞碎混合在一起。它的功能较多,除了能做果昔,还可以做豆浆,把干货磨成粉等。

4.破壁料理机:该产品其实就是一个大功率版本的搅拌机。由于电机的功率更大,转速更快,它最大的作用是让平常那些不容易搅拌的、比较干硬的食材也可一起搅拌成泥状,颗粒感更小,喝起来会更顺滑些。在使用时消费者须严格按照产品说明书操作,特别是破壁料理机在加工干性食材(中药、五谷类等)和油性食材(花生、芝麻等)时工作时间不易过长。endprint

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