梁雄荣

摘 要：为满足现代社会对生姜的需求，必须重视生姜种植高产栽培技术的实施，通过对各项要素的管控，以达到高产的效果。为此，本文对南方生姜种植高产栽培方法予以分析与探究。

关键词：南方；生姜；高产栽培；方法

中图分类号：S567 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170833104

生姜是一种不可或缺的食材，且食用的部位为地下根状茎，其中蕴含有丰富的营养成分，如矿物质、蛋白质与碳水化合物等，可采取生食、炒食等方式，还可将其加工成系列食品。同时，生姜通过加工还具有很强的药用价值，食用姜可让人体内的血液逐步变稀，常常被当作抗凝剂来使用，且其具有温和性特点。为满足社会各个领域对生姜的需求，必须重视生姜栽培工作，以求提高生姜质量与产量，继而提高種植户的经济效益。

1 科学选择品种

为满足市场的具体需求，必须选择优良品种，旨在实现生姜丰产、抗逆性强与适应性强的目的。当前，常栽的优良品种主要表现为：福建红芽姜、广州肉姜、湖南鸡爪姜与玉林圆肉姜等。

2 合理处理种姜

从第1年的留种地选出优质的姜块，保证姜块健壮，然后对姜块进行科学的贮存，在播种之前，应选择肥大、无病虫害、无损坏、颜色佳、扁平的姜块，并使用草木灰溶液进行浸泡，浸泡时间控制在18min，旨在达到消毒的效果，这样可有效防止姜瘟的发生、传播与危害。实施选种消毒时，如果发现生姜的表皮出现脱落现象，水渍变成色病斑，必须予以排除。

播种前7d，要在晴朗之日进行晒种，等到姜皮变得干、白，然后将其放到草筐中，让生姜的芽朝向内部，将生姜放好之后，然后再盖上一层稻草，并使用操作将整个筐体捆紧，将其放置在炉灶的上方，借助烟温来进行加温处理，保证筐内要湿润，且温度控制在25℃，20d后，幼芽长到高度为1cm时，可将其取出，以备用。催芽完毕后，要将种姜切割成多个小块，每个姜块的重量保持在60g左右，且每块上都要留上2个幼芽，还要蘸上一定量的草木灰，然后即可播种。

3 大田准备工作

生姜种植工作的开展，前期还要做好大田准备工作，及时对种植基地进行处理、施肥处理等，为生姜种植提供所需的环境。在整地施肥时，冬季前要及时对土地进行深翻，让土地变得疏松，播种之前，应每667m2施入腐熟的有机肥3t、土杂肥2t与复合肥30kg 等均匀地撒播在田间，并将其深翻入土处理，并对地面进行整平处理。此外，还要开设围沟、畦沟与腰沟，做到沟沟连接，畦宽应控制在1.3m左右，沟宽则控制在32cm左右，畦高参数控制在32cm，且保证每畦上纵向开设3条栽培沟。

4 栽培

南方生姜的栽培时间大都在3月20日—4月20日，栽培生姜时，应选择晴朗的天气。催芽完毕、切成块的种姜要依照22cm的株间距，并将其按照一定的顺序排列在种植沟渠内，让姜块的芽朝向上方，并覆盖一定的细土，厚度控制在4.5cm，栽培密度控制在每667m2栽培7500株的规格，种姜的用量控制在380kg。

5 田间管理

中耕时，应保持3次左右，生长的前期应采取深中耕、培土轻薄的方式，等到生姜生长后期应采取浅中耕、培土厚重的方式。夏季，阳光比较强烈，此时，可搭建平架，高度控制在1m，铺设上稻草，将强光挡住，进而为植株生长提供条件。等到秋季，阳光照射强度不断减弱，可将阴棚撤除，适度增加光照量，促进生长光合作用，进而提高生姜的产量。

在施肥管理上，生姜极度耐肥，还要多次开展施肥操作，且施肥时，应遵循前轻后重的基本原则。生姜苗长到30cm后，要开展首次追肥操作，每667m2要施入520kg经过腐熟后的粪肥，并加入一定的水进行稀释6倍之后进行浇施。种姜收完后，应实施第二次追肥操作，每667m2要施入1100kg经过腐熟后的有机肥，在距离植株11cm处进行开穴处理，然后将肥料施入种植穴内，然后用土覆盖。等到初秋季节，天气稍微转凉，应开展第三次追肥，应将遮阴网或阴棚撤除，还要及时做好除草与培土处理，保证每667m2施入28kg复合肥，将其均匀地播撒在种植行内。

在开展水分管理工作时，必须要浇透水，这样可保证生姜能顺利出苗。幼苗生长前应浇入小水，旨在保证土壤湿润，旺盛期应浇入足量的水，保证土壤中水分含量达到78%。

6 结语

生姜属于一种重要的调味剂、药用食材与食品加工原料等，是一种多用途的蔬菜类型。可见，生姜的利用价值与应用价值十分高。南方生姜种植高产栽培方法的应用，应分别从种植区域的地理环境、选种、种姜处理、施工准备、种植要点、田间管理等方面着手，保证生姜生长与发育的高效性与优质性。endprint