王甜甜

摘 要：民以食为天，食品安全不仅关乎民生，更事关我国经济、社会稳定、有序发展。近年来，随着食品安全事件在媒体中被不断曝光，食品安全检测、监管问题受到国家相关部门和人民高度重视。果蔬农残检测是确保新上市农产品质量安全的重要技术保障。对此，本文结合实际，重点对我国当前果蔬农残检测方法和技术实施过程进行论述，以期提高检测技术，保障果蔬食品质量安全。

关键词：果蔬；农残；检测；方法

中图分类号：S481.8 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170833037

随着人们生活水准不断提高，大众对食品生态安全关注度越来越高。当前市场中的不法分子和无良农商为了谋取暴利，在农产品种植与加工中使用抗生素和农药及其他添加剂的情况越来越多，由此导致果蔬农残物严重超标，对消费者安全食用造成很大影响。所以，对菜市场、农贸集市和超市等场所的果蔬农残进行不定期检测，可促进农业生产绿色、环保，为人民安全食用提供技术保障。基于此，本文将采用当前市面中较为流行的CL-BIII 型八通道残留农药测定仪进行果蔬农残检测、分析。

1 确定果蔬农残检测条件

在对果蔬农残进行检测时，要确保CL-BIII 型八通道残留农药测定仪在以下参数工况下工作。

2 配置果蔬农残检测试液

2.1 配制果蔬农残检测提取液

将果蔬农残检测提取液甲、乙粉末倒入准备好的塑料瓶内，注入纯净水或蒸馏水（约500mL），轻摇使其充分溶解。

2.2 配制果蔬农残检测酶试剂

利用移液枪取已配置好的提取液3.1mL加入酶试剂瓶，轻摇使其充分融合。

2.3 配制果蔬農残检测显色剂

将提取液（约2.5mL）加入备好的显色剂瓶内，并倒入棕色瓶，2次循环后， 将151mL提取液加入棕色瓶中。

2.4 配制果蔬农残检测底物

直接采用移液枪在底物瓶中加入纯净水或蒸馏水（约3.1mL）。

3 果蔬农残检测联机操作

八通道串口和电脑RS232接口分别与数据串口线两端相连接；电源通电后开机运行，安装并启动果蔬农残检测软件；设置检测工作模式和检测参数；在其中1个检测通道中，摁“开始对照分析”键，间隔3～5min，调“100”，置入黑块，约5min后，调“0”并结束分析，将黑块取出；其他7通道检测方法同上；若检测技术熟练，可同时进行八通道检测，先调“100”后调“0”进行分析。

4 果蔬农残空白对照检测

分别采用大、小移液枪提取2.5mL提取液和0.1mL酶试剂加入试管中；采用小移液枪分别提取0.1mL显色剂和底物加入试管中；倒入比色皿及时摇匀；将配置均匀的检测试液置入比色池后在15min内进行“对照分析”；在本地对照库中选择具体菜样的修正曲线和所需对照的样例进行对照分析；在需要装入对照的通道号码前打“√”； 摁下“读取”键结束装入工作。

5 果蔬农残样品检测

称1g果蔬剪成2cm×2cm，将其置入烧杯；采用大移液枪分别抽取5 mL提取液和2.5 mL浸泡液移至烧杯和空试管中；采用小移液枪分别抽取0.1mL酶试剂和显色剂加入试管中；约15min后，取出比色皿，并在试管中加入0.1mL底物，均匀摇混后置入比色皿并放入比色池开始分析、检测。

6 保存果蔬农残检测结果

果蔬农残检测工作完成，待检测系统自动弹出“检测结果”后，对该通道所测蔬菜名进行选择，并填写果蔬生产、检测与被检测单位的相关信息；同时，将所填信息保存至系统，退出系统，结束运行。

7 结语

果蔬农残会影响食品安全与民众饮食健康。故采用CL-BIII型八通道残留农药测定仪对市场中的果蔬农残进行全面检测，具有积极的现实意义。在实际测定过程中，技术检测人员要注重对样品量进行控制，并正确合理使用检测仪器，检测所需试剂和保存方式必须满足国家标准（GB/T5009.1999—2003）相关要求，进一步规范果蔬产品生产技术，拓宽检测范围，加大检测力度，树立“安全、绿色、环保、生态”的农业发展观，为人民饮食安全提供强大的技术保障。

参考文献

[1]邱霞琴，岳都盛.固相微萃取技术在果蔬农残检测中的应用研究[J].安徽农业科学，2016（3）：90-92.

[2]王士华，冯英杰，姜红岩.生产与流通领域中果蔬农残快速检测的缺陷及弥补方法[J].现代农业科技，2016（3）：321，323.

[3]程立勋.果蔬农残检测方法的研究[J].中国农业信息，2014

（17）：119.endprint