文/马丽

这个菜千万不要再买了！因为它100%致癌

文/马丽

蕨菜能吃吗？你知道蕨菜致癌吗？社会上一直有说法说常吃蕨菜的人容易患胃癌、食道癌和肠癌。那么事实如何呢？经过一系列实验，科学家得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，而且当真是有强致癌性的哦!

科学家在实验室里，通过世界上最先进的LC—MS(液质联用仪)仔细研究后发现：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种超强致癌物质!实验数据还显示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量是最高的，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过人类安全限值达到37倍，苯草酸超安全限值22倍之多。

在实验室里，蕨菜确实是可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等恶性疾病。

研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验研究发现，即使经过加热等加工后的蕨菜，也能明显诱发癌症。烹饪加工的过程，是无法破坏蕨菜中致癌物质的分子结构的，甚至加工过程中还发现了另外一些可能致癌的新化合物。

听完这些，您的餐桌上是不是会少了一道美味？不过为了身体健康，还是少吃为妙。天下美食无数，何患无美味？