赵鹤鹏，许秋达，周鸿立

（吉林化工学院 化学与制药工程学院，吉林 吉林 132022）

玉米须多糖中糖醛酸含量的测定及抗氧化作用的研究

赵鹤鹏，许秋达，周鸿立*

（吉林化工学院 化学与制药工程学院，吉林 吉林 132022）

研究玉米须多糖中糖醛酸的含量测定方法和抗氧化作用。采用间羟基联苯法在528 nm处测定糖醛酸含量，利用4种抗氧化方法测定玉米须多糖的抗氧化活性。标准半乳糖醛酸质量浓度在20～100 μg/mL之间与吸光度呈良好的线性关系，测得标准曲线为y=0.009 3x+0.005 2，R2=0.999 4，平均加样回收率为100.43%，RSD为1.51%，玉米须多糖中糖醛酸含量为59.21 μg/mg。玉米须多糖清除羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的IC50分别为0.99 mg/mL，0.44 mg/mL和6.05 mg/mL。间羟基联苯法简便易行、准确性高、重现性好，且多糖4种体系的抗氧化试验均证明其具有一定的抗氧化能力，均弱于Vc，得出玉米须多糖中糖醛酸含量与抗氧化活性呈正相关。

玉米须多糖；糖醛酸；间羟基联苯法；抗氧化作用

0 引言

玉米须是禾本科作物玉米的干燥花柱和柱头，又名棒子毛，为常用药材品种之一。现代药理研究证实，玉米须有降血糖、降血压、抗肿瘤、抗氧化、抗癌、增强免疫功能、延缓衰老等作用，其中化学成分主要有多糖、甾醇、生物碱、有机酸、黄酮、多元醇、氨基酸等[1]。其中黄酮和多糖含量比较丰富。玉米须多糖主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、甘露糖和木糖所组成[2]。由于植物多糖按化学性质可分为中性多糖和酸性多糖，后者由于结构中引入了糖醛酸等基团而具有酸性和相应的特殊药效。……