杨盛茹，姚喜梅，丁长河，张 煌，邹 建*

（1.河南牧业经济学院 食品工程学院，河南 郑州 450046；2.中国标准化协会，北京 100048；3.河南工业大学 粮油食品学院，河南 郑州 450001）

采用分散固相萃取－超高效液相色谱－串联质谱法同时测定鹌鹑蛋及肉中多种喹诺酮类药物残留

杨盛茹1，姚喜梅2，丁长河3，张 煌1，邹 建1*

（1.河南牧业经济学院 食品工程学院，河南 郑州 450046；2.中国标准化协会，北京 100048；3.河南工业大学 粮油食品学院，河南 郑州 450001）

应用分散固相萃取－超高效液相色谱－串联质谱建立鹌鹑蛋及肉中22种喹诺酮类药物残留的检测方法。样品经过酸化乙腈提取，以氨丙基硅胶为净化剂进行基质分散固相净化，经Acquity UPLC BEH Shield RP18（100 mm×2.1 mm，1.7 μm）分离，以甲醇和 0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，双通道MRM信号采集模式，22种喹诺酮类药物能在9 min内快速分离，方法的最低定量限均低于10.0 μg/kg，在10.0～50.0 μg/kg范围内，22种喹诺酮类药物线性良好，相关系数均在0.99以上；对10、20、50 g/kg 3个水平的加标回收试验表明，鹌鹑蛋中喹诺酮类药物残留的回收率在60.3%～113%，RSD值为0.750%～12.7%，鹌鹑肉中喹诺酮类药物残留的回收率在64.9%～111%，RSD值为0.450%～10.1%。该方法前处理简单，结果准确可靠，能全面筛查和确证鹌鹑蛋及肉中多种喹诺酮类药物残留，对防范非法添加，保障消费者食品安全具有一定的参考价值。

鹌鹑蛋；组织；喹诺酮类；分散固相萃取；UPLC－MS/MS

0 前言

鹌鹑肉味甘、性平，可补中益气、清利湿热。鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，其丰富的卵磷脂和脑磷脂，具有健脑的作用，适宜婴幼儿……