艾克拜尔·吾布里 帕丽丹·买买提沙他尔

摘 要：民以食为天，中华民族有着悠久的餐饮文化。作为中华民族中的一员——维吾尔餐饮文化在继承和发扬其民族饮食文化的同时，将餐饮元素与建筑风格元素进行耦合发展，适应了本地商业化发展趋势，形成了独具特色和系统化的餐饮文化品牌；不仅向外传输着维吾尔的饮食文化、建筑文化，也在向外传播维吾尔族的民族文化和民族精神。本文通过分析维吾尔餐饮文化与建筑风格的耦合，揭示了这种耦合对当地经济发展起到了一定的积极作用，比如赋税、拓展就业等。

关键词：维吾尔族 餐饮文化 建筑风格 耦合

中图分类号：F069 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2017）05（a）-154-03

餐饮文化以餐饮业为主而产生的，以消费者的需求为基础，以服务为根本，是流通领域中与民生利益关系最直接的行业；它包含了多种文化元素。在市场经济条件下，餐饮文化发挥着重要作用，不仅刺激了消费，还推动了相关产业的发展。随着本地商品经济的快速发展，维吾尔餐饮文化与建筑风格相耦合产生了一个新的发展趋势，就是整合了本民族特色饮食与长期形成的建筑手艺元素，营造优美的就餐环境 ，提高服务质量，拉动餐饮行业的需求增长。

1 维吾尔餐饮文化和建筑风格相互配合与消费的关系

与许多民族一样，维吾尔也是一个以“食”著称的民族，很多的美食受到当地多个民族群众的青睐。长久以来，维吾尔餐饮文化与建筑风格的耦合存在着对地域消费者独特的引导作用。……