王爱民 邹瑞昌 王远全 杜继艳 王险峰 鞠丽萍

渝东北地区加工辣椒栽培技术

王爱民 邹瑞昌 王远全 杜继艳 王险峰 鞠丽萍

导读：辣椒为重庆地区的特色产业，为充分利用当地的自然优势，集成了较为先进的加工辣椒栽培技术。不同海拔地区采用不同的种植时间，加工辣椒品种以中晚熟品种为宜，详细介绍了壮苗培育的过程以及地膜栽培的操作步骤、田间管理主要措施等。

加工辣椒是重庆市农业七大特色产业的重要内容，为了更好发挥丘陵山区自然优势，克服椒农普遍存在的技术落后、管理粗放、低投入低产出等难题，针对种植布局、培育壮苗、地膜覆盖、田间管理、病虫防治等关键技术环节，提出了适于渝东北地区较为先进的技术集成。

1 播栽季节

加工辣椒开花结果最适温度15.5～20.5℃，高于35℃不能坐果。最适生长区域在海拔400～900 m，最适开花结果期在4～10月，8、9月为采收盛期，低山区域7、8月高温不利开花结果。

海拔在400 m以下低山地区，大棚越冬育苗10月下旬11月上旬播种，翌年3月定植；海拔400 m以上中高山地区，2月中旬至3月下旬拱棚育苗，4月上旬至5月中旬定植。作泡椒栽培的可适当延后播期。定植后60～70天始采青椒、110～120天始采红椒。

2 品种选用

加工辣椒宜选用中晚熟品种。朝天椒：艳椒425（中晚熟、果小羊角形，干鲜两用，鲜椒667 m2产量2 000 kg），朝天椒 148（中熟、果子弹头形，干鲜两用，鲜椒667 m2产量1 200 kg）；长椒：二金条（中晚熟，果长指形，干鲜两用，鲜椒667 m2产量2 000 kg），大金条（晚熟，果长羊角形，干鲜两用，鲜椒667 m2产量2 500 kg）。

3 培育壮苗

操作步骤：苗床选址→深耕炕土→施足底肥→整地作厢→苗床消毒→种子消毒→浸种催芽→播种→盖土（或草木灰）→浇水（或淡粪水）→覆膜→苗期管理。……