范晓晨　刘德涛　邵田羽

【摘要】本文简要介绍了某市餐厨垃圾厂处理规模、工艺流程，从工艺设计角度分别对预处理、厌氧处理、废水处理、沼气处理等各工艺系统进行了具体说明，并总结了工艺特点和改进方向。

【关键词】餐厨垃圾；厌氧发酵；工艺流程

1.项目背景

1.1餐厨垃圾处理现状

随着经济发展和人口增长，我国城市餐饮业增长迅速，餐厨垃圾产量不断递增。据估计，我国城市每年餐厨垃圾产生量不低于6000万吨[1]。起初，国内大多数城市餐厨垃圾与生活垃圾混合处理，以传统的填埋、焚烧为主。但由于餐厨垃圾有含水率高、容易腐败变质、含盐量高等特点，常对填埋和焚烧处理造成不利影响，且餐厨垃圾中蕴含的营养成分和有机质能量无法得到资源化利用。

近年来，随着非典、地沟油、畜禽传染病等危害事件的爆发，我国也开始逐渐重视餐厨垃圾及废弃食用油的收运、处理。从中央到各个地方政府相继出台了各项政策措施，自2010年到2014年，发改委先后批准了四批餐厨垃圾处理试点城市，安排专项资金给予支持。2012年，在国务院印发的《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》中提出了餐厨垃圾分类收运和处理的具体建设目标[2]。

1.2某市餐厨垃圾相关政策

山东某市餐饮业较为发达，中心区上规模的餐饮店铺就上万家，另外还有大量的快餐店、夜排档、早餐店。此外，还有为数众多的机关、企事业单位和学校的食堂。众多的餐饮单位每日产生数量巨大的餐厨垃圾，目前该市餐厨垃圾总体处于未严格收集处理的状态。……