古树

茶是什么？这个问题是不用回答的。别说在中国，就是整个地球上，不知道茶的人都已经越来越少了。但不知道陆羽的人却一定很多，那我们就一起来了解一下。

喝茶这件事，不论是作为一种保健方式还是中国传统文化的一项重要内容，都与陆羽密不可分，因为在茶的发展过程中，作用最大的人就是陆羽。所以他被称为“茶圣”。要知道在中国历史上，被称为圣的都是某个领域的顶尖人物，比如诗圣杜甫、书圣王羲之、画圣吴道子、医圣张仲景、史圣司马迁等等。看到这些名字，大家就会感觉到这位陆羽先生绝对不一般。可以说，茶学就是陆羽开创的。代表陆羽茶学成就的是他的著作《茶经》——世界上现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被称为茶叶百科全书。

茶的历史悠久。关于茶的起源，说法很多，甚至可以追溯到神农氏尝百草那个时期。但在唐朝的陆羽之前，还没有“茶”这个字。之前表示茶的是“荼”。荼是味道苦的植物。茶也是苦的，但加工成茶叶却有扑鼻的香气。于是陆羽先生大笔一挥，把“荼”字去掉了一个横，来专门表示好喝的茶叶。而那个荼字，就让它代表那些又苦又不好喝的植物去吧。

陆羽长期进行茶学方面的调查研究，而且研究得非常全面。我们要喝一杯茶的话，首先得有茶叶。茶叶是怎么来的呢？当然是茶树上长出来的。从茶树到茶水中间有一个漫长的过程——对，陆羽就是研究整个过程的。他熟悉茶树的栽培、育种，精于茶叶的采摘、制作，并且在对水和茶的鉴定、分级以及茶的烹煮、饮用上造诣精深。

用什么样的水、什么样的茶具，怎么样来喝，都会有味道的优劣，都有一套理论。这里面的学问太大了，陆羽的学问也太大了。据记载，陆羽连水是从哪里打回来的都能喝出来。当时的名士更是以能喝到陆羽亲手烹煮的茶水为荣。

陆羽煮的茶最好喝是毫无疑问的，但大家对陆羽趋之若鹜，如果仅仅理解为他们喜好这口儿，就太看不起大唐的名士们了。陆羽除了茶煮得好之外，谈吐特别幽默诙谐，并且注重礼节。最重要的是，陆羽十分博学。

陆羽是中唐诗人，精于文学、史学、小学。这个小学不是我们小学生的小学，而是指中国传统语文学，包括分析字形的文字学、研究字音的音韵学和解释字义的训诂学。此外，在书法、旅游和地理学方面，陆羽也算得上是专家——真是一位标准的国学大师呀！

这么厉害的陆羽大师一定出身名门吧？但实际上，陆羽连出身寒门、草根都算不上，因为他根本就没有门、没有根——他是年幼时被一位老和尚从路边捡回庙里的。

传说当时有名的智积禅师在竟陵（今湖北天门）的一个寺院任住持时，在路边领回了被遗弃的三岁孩子陆羽。也有一种说法是智积路过一座小石桥时，听到桥下大雁哀鸣，发现群雁正在用翅膀为一个出生不久的弃婴御寒，于是把他抱了回去（现在天门市那里还有古雁桥和雁叫街）。

不管是三岁还是刚出生就被遗弃，都是很可怜的，但更可怜的是这个小生命还有缺陷。陆羽在自传中就自嘲过自己容貌奇丑并有严重的口吃。因为孩子太小，寺庙不易喂养，智积就把他寄养在一位李先生家里。李先生给他起了名字，叫李疾，字季疵。季是排行用的（伯仲叔季，季最小），倒也罢了，疾和疵是真不好听（哪怕叫弃疾、去病也行）。可见他的生理缺陷是很明显的。

幸运的是，这位李先生很有学问。他的小女儿李冶与陆羽年龄相仿，后来成为唐代四大女诗人之首。小陆羽能在李先生的教育下成长非常受益，但在他七八岁的时候，李先生全家离开了竟陵，他只好又回到了智积身边。

又过了两年，开始懂事的季疵令智积十分疼爱，于是又给他重新起了名字。智积出家前姓陆，又从《易》中摘句子“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，给他起名叫陆羽、字鸿渐。鸿就是大雁，渐是渐渐起飞的意思，是希望他像大雁那样羽翼翩翩、循序渐进地振翅高飞。智积发现陆羽聪明好学，又把他送到天门山一位老夫子门下苦学七年。

学业有成后，陆羽在智积的熏陶下喜欢上了茶学，他开始到江南一带游历，一面四处拜访名士学习各种知识，一面考察茶树种植、饮用等学问。终于成为一代大师，一直活到70多岁。

【一个口吃的丑孩子成长为一位幽默、儒雅的名士，一个孤儿成长为一代国学大师。陆羽人生的成功，一方面是因为遇到了智积这样的好人，另一方面也是因为他自身的优秀品质。他乐观、自信、勤奋好学又不怕吃苦，这样的人又怎么可能不成功呢！】

知識链接——中国六大茶类

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和发酵程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。关于喝茶，有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”的讲究。

（责任编辑 赵艳芳）