今年颁布的《国民营养行动（2017-2030）》中明确要求，要普及“吃动平衡”的健康生活方式，全面提升居民营养和食品安全知识素养。

营养健康问题突出

大千世界，芸芸众生，每个人都不会孤立的存在，为人处世就需要准则，也就是素养。道德修养属为人之本，即可立三观，又能匡得;科学文化当属第二素养，不仅让人类脱颖而出，更是驱动了社会不断向前。营养健康，可以说是人生第三大素养了。

根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》，近十年中国居民膳食营养状况总体改善，但膳食营养相关的慢性疾病威胁更加突出，营养过剩与缺乏并存。这些都是和我国居民的营养健康素养现状相关。

那么，到底什么是营养健康素养呢？营养是健康的基础，是全面实现健康社会的保障。所以，个人认为营养健康素养则是每个人应该具备的、掌握正确的营养和健康生活方式的能力，又或者说是个人获取和理解营养健康信息、并运用这些信息维护和促进自身与他人健康的能力与责任。

识别谣言“套路” 明辨信息来源

那么，居民营养健康素养的问题到底出在哪呢？其实素养是一个“知、信、行”缺一不可的培养过程，知在前而行在后。不正确的信息获取，或许就是阻碍素养提高的所在。

尽管电视、报纸、网络、微信等媒体上营养健康科普层出不穷，健康咨询管理机构也鱼贯而出，营养知识一股脑地冲击着老百姓的眼球，让人应接不暇，更何况鱼龙混杂，很多伪科学，甚至是谣言也大行其道，阻碍了信息的正确获取。比如说食物相克论、碱性食物更健康、吃味精掉头发等，说起谣言，真可谓是无所不用其极，若没有足够的辨识力，势必会被绕进去。老百姓又该咋办？

蛇打七寸，谣言的套路便是七寸。归纳起来，大致特点有四：其一，多以旧新闻、谣言反复炒作：70%以上是用旧的新闻、谣言或图片稍加修饰，或改头换面，或张冠李戴，出现在公众面前，比如柿子海鲜同吃如同砒霜;其二，是标题党，耸人听闻：加黑、加红不够，还要加粗，以刻意夸大的字眼，或口号似的语言吸引眼球，如圣女果都是转基因，请不要再伤害我们的宝宝;其三，虚构权威机构，滥用专业术语：为增加权威性，多以某政府、医院、研究所，或某專家的名义讲故事，但时间、地点、人物则一概模糊，还套用专业术语，但堆砌感强、措辞极度口语化，有十足的随意性，如毁三观、无语了等，如“权威机构披露紫菜多是塑料薄膜做的”;其四，充斥着虚假的感情色彩：这种或以极度的爱国腔，又或以保护家人、揭露行业秘密为噱头，大肆宣传某事的恐怖性和严重性。谣言尾部还不忘好心地提醒你，一定要发扬爱国、爱家之情转发，以救世主的姿态唤醒世人。

尽管面对着被谣言、伪科学占据的朋友圈，科学人士和正义感的媒体一道，马不停蹄地科普、辟谣，但却追不上它们实施罪恶的步伐，原因何在？常言道，谣言止于智者。智，不仅是科学文化，更是营养健康素养。所以说，提升素养的关键问题就在于明辨信息来源。

明辨信息就要学会两看：一是看标题。标题能让人一见钟情，但切莫被牵了鼻子。对于过于偏激和煽动的标题，不看、不转，不仅不是损失，对他人更是造福。二看公信力。政府、科研院所、主流媒体，以科普为目的公益性机构，或是某领域的权威专家，其网站或公众号公信力更高。如中国营养学会、知乎、腾讯科学、丁香园等，再比如中国营养界、中国好营养等微信公众号也是值得信赖的平台。对于那些由个人、有营利行为的公众号发布的内容，就需要仔细甄别了。

素质培养往往不只是信息获取一个维度的事，更是关乎健康态度和健康行为的问题。正所谓，知易而信难，信易而行难，若要长期坚持则更是难上加难。青年人知识接收面虽广，但却多知而不学，抱着有福今日享，莫想来日事的心态。老年人虽虚心好学，但又爱偏听偏信、照单全收，所以效果往往不佳。

营养健康 关乎你我

既往对于营养和健康知识的漠视，也导致了现在的缺乏。所以，提升营养健康素养，既是每个人的事，又是全社会的事。《“健康中国2030”规划纲要》中，明确将“提高全民健康素养”作为“健康中国2030”建设工作的重要举措。而在今年颁布的《国民营养行动（2017-2030）》中更是明确要求，要普及“吃动平衡”的健康生活方式，全面提升居民营养和食品安全知识素养。

政府层面重视了，咱们老百姓该怎么做？提升素养需要主动，如何理解主动呢？便是从“被动性”转化为“主动性”信息获取。同时选出正确的信息，根据自己的生活、工作情况予以转化，发现最适合的生活方式。

在这个对健康生活的主动规划与实施过程中，也切勿忽视了家人、朋友和工作伙伴的重要性。尽管，他们会对你产生正面或负面的影响，但别忘记，他们是你生活中不可或缺的成员，你也有维护或者不损害他们健康的义务。

张宇，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员。哈尔滨医科大学硕士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全博士。研究方向：食物中微量营养素对健康的影响;儿童膳食相关营养研究。国内核心期刊发表学术论文十余篇，北京生活频道嘉宾，多家主流媒体营养栏目约稿作家。