文/金山茶

肉与米饭绝配

文/金山茶

说到肉，你会想到什么？糖醋排骨、红烧肉，还是炸丸子？今天我们要将肉与米饭完美结合，赋予它另一层的美味。此外我们还将选用最为健康的烹饪方法——蒸，如此一来，远离油腻，吃出健康！

四色珍珠丸

珍珠丸子很多人都吃过，做起来也不难，就是肉丸子外面裹一层米，但是要想把这道菜做得更特别一点儿，让孩子喜欢，还真要花些心思。四种颜色的珍珠丸子是不是看起来比单一的白色要赏心悦目一些呢？

用料：猪肉200克；白糯米50克；紫糯米50克；大黄米50克；藜麦50克；料酒、盐、胡椒粉、牛肉粉、酱油、蚝油各适量。

做法：1.将猪肉洗净剁成肉末儿，加入料酒、牛肉粉、盐、胡椒粉、酱油、蚝油，搅拌均匀。2.徐徐加入清水，朝一个方向搅打上劲，至黏稠。3.将白糯米、紫糯米、大黄米、藜麦分别浸泡两个小时后沥干水分，备用。4.将肉馅握成丸子，分别在每种米里滚一圈，使其裹满米粒，放入蒸锅蒸25分钟—30分钟即成。

黑椒糯米蒸排骨

炎热的夏季，在厨房无论炒还是炸都非常遭罪，想将排骨做得好吃，其实无需大动干戈，只要将排骨腌好了，在其表面裹上一层糯米蒸熟，简单、健康、营养，又好吃！

用料：排骨500克；糯米250克；黑椒味烤肉料适量。

做法：1.将排骨斩成小块，浸泡后冲洗干净，放入烤肉酱拌匀，置于冰箱冷藏腌制2小时。2.糯米浸泡3小时后放入排骨，拌匀，使每块排骨都裹满糯米。3.将排骨放入预热100℃的蒸箱，蒸30分钟即可取出食用。

八宝鱿鱼

为什么将这道菜称之为八宝？是因为塞进鱿鱼肚子里的东东都是宝贝！糯米、猪肉、鸡蛋、蔬菜、豆类、菌菇……做好的八宝鱿鱼咸香适口、香糯实惠，既能当饭又能当菜，还能做零食，堪称“全面”美食，营养丰富得不得了！

用料：鱿鱼3条；糯米200克；青豆、胡萝卜、木耳、虾仁、鸡蛋、猪肉、玉米粒、料酒、盐、鸡精、糖各适量。

做法：1.将鱿鱼清洗干净，洒上料酒去腥；糯米用温水泡开后沥干水分。2.鸡蛋打散，放入平底锅中摊成蛋皮，切成小块。3.将洗净切丁的胡萝卜、木耳，与剁成泥的猪肉、虾仁混合，同蛋皮、青豆、玉米粒、料酒、盐、鸡精、糖拌在一起，制成馅料。4.将调好的馅料塞入鱿鱼中，放入开水锅中大火蒸20分钟后取出，晾凉后切成片摆入盘中即可食用。