云无心

如果为了健康，不管哪种酒都不值得推荐

经常有人问：是喝葡萄酒对身体更好呢，还是喝啤酒对身体更好？

葡萄酒，尤其是红葡萄酒，被赋予了“软化血管”“养颜美容”的功效。许多老年人和女性，甚至把睡前喝杯红酒作为“养生”“养颜”之道。

“葡萄酒有益健康”的传说起源于1991年美国的一档电视节目。节目中介绍了一个著名的“法国悖论”：高热量、高脂肪的食物不利于心血管健康，但法国人吃了很多这类食物，心血管疾病发病率却不高。他们给了一个解释：法国人喝红葡萄酒多，是红酒保护了心血管。

虽然这一解释只是简单的相关性联系，但却引起了酒商和酒客们的兴趣，也吸引了许多科学家的关注。科学家们进行了大量研究，试图找出“红葡萄酒有益健康”的证据。

起初以为葡萄酒中的单宁是“功效成分”，不过很快被科学证据所否定。

后来又有人提出，红酒中的白藜芦醇才是“英雄”。白藜芦醇早在1939年就被发现了，但并没有引起关注。它是一种酚类化合物，是为植物抵抗真菌、病毒侵袭而产生的一种防御物质。这样的“植物次级代谢产物”，一般具有抗氧化、抗菌、消炎的活性。在葡萄酒中发现了白藜芦醇的存在，正好满足了“打完枪之后画靶子”的需要，于是白藜芦醇立刻被酒商们大肆炒作。

然而，科学证据没有支持这一炒作，从2010年开始，世界上研究白藜芦醇的科学家们两年一次开会研讨白藜芦醇的作用。

迄今为止，科学界的结论也还只是——“在细胞实验和动物实验中展示了希望，也有了一些人体研究，但还不足以作出有效的结论”。……