零立作

摘 要：对灵山水果现状的分析，利用荔枝资源的优势，发展水果深加工，走经济再生产的特色之路。

关键词：荔枝；加工；发展

一、灵山县水果生产情况分析

我县水果栽培面积大、种植历史悠久，优良品种多，本地的各乡镇均有大量产出，鲜果供应时间长，灵山荔枝的桂味和香荔多次获得中国农业博览会金奖，用灵山黑叶荔加工的“象山”牌罐头，曾被法国国际美食委员会授予金奖。上个世纪八十年代以来，以荔枝、龙眼为主的水果种植面积和产量迅速地增加，也曾取得过不错的销售业绩和经济效益，但随着各地水果面积、产量的提高，果类品种的多样化以及人民生活水平的改善，消费观念的转变，水果价格持续走低，主要有以下几方面原因：

1.加工环节滞后，鲜果销售压力大

荔枝、龙眼最常规的方式是对荔枝、龙眼进行烤干以及加工龙眼元肉，上世纪八十年代我县果菜公司，各基层供销社和加工专业户每年都进行大量的荔枝、龙眼烤干和购销。进入新世纪以来，由于果菜公司改制，各基层供销社几乎不开展荔枝、龙眼购销和加工，只有少量水果加工专业户代外地水果加工老板开展原料加工，消化当地的水果不多。

2.缺乏大型的加工企业

县罐头厂用灵山黑叶荔加工的“象山”牌荔枝罐头曾获法国国际美食委员会授予金奖，取得过较好的经济效益，由于企业改制，效益低下，现在也停产了。

3.加工设备问题落后

加工荔枝、龙眼干主要还是用是古时的土灶炉烤干，没有现代自动化烤干生产线。……