郭宝光，邵小明，闫翠香，向 洁，乔玉辉①

(1.中国农业大学生物多样性与有机农业北京市重点实验室，北京 100193；2.浙江农林大学暨阳学院，浙江 诸暨 311800)

有机野生采集产品关键风险因素分析

郭宝光1，邵小明1，闫翠香2，向 洁1，乔玉辉1①

(1.中国农业大学生物多样性与有机农业北京市重点实验室，北京 100193；2.浙江农林大学暨阳学院，浙江 诸暨 311800)

野生采集产品是有机产品的一个重要类型，但在有机生产中较少受到关注，其风险分析研究相对滞后。国内外对有机野生采集产品规定的认证标准基本一致，但对于实施认证过程中需要重点关注的风险环节均由各认证机构确定，导致认证过程的主观性较强，对产品的生产风险缺乏客观系统的认知。以认证标准为基础，通过搜集并分析文献资料和认证案例数据，对有机野生采集产品生产过程进行逐级分析，筛选出影响有机野生采集产品有机完整性的风险因素，包括采集区环境、资源和环境的可持续性、产品混杂和安全、采集后处理这4个一级风险因素和相应的12个二级风险因素，最终建立风险因素层次结构关系，为下一步风险评估工作奠定基础。

有机产品；野生采集；风险分析；有机认证

1 有机野生采集产品的认证标准与认证风险

1.1 有机野生采集及其产品认证标准

针对有机野生采集,联合国粮农组织食品法典委员会、欧盟有机法规、澳大利亚国家有机标准、美国有机标准和国内相关法规给出了基本相同的定义,可归纳为对生长在天然区域、森林和农业区域的可食用的植物或植物部分的采集活动即为野生采集[1]。……