文/陈培毅

冬季气温这么低，这生冷的水果到底能不能吃呢？吃了会不会令身体更加寒凉？会不会拉肚子呢？我来给您支一招：水果熟吃。

水果熟吃有啥好

对于脾胃寒凉的人来说，水果煮熟可去掉部分寒性，肠胃就容易接受，不易引起不适导致拉肚子。而且，水果煮熟之后，坚硬的植物细胞壁软化，会更容易被消化吸收，对肠道的刺激更小。如果您对猕猴桃等水果过敏，熟吃也能有效减少过敏发生的可能性。对一些牙齿不太好，咬不动苹果、梨这类“脆”果的人来说，把水果煮熟炖烂，比较方便咀嚼。

熟吃营养仍丰富

说到这里，有的读者肯定会有疑问：水果不是富含维生素C吗？这维生素C怕热，把水果煮熟，里面的维生素C岂不都失去活性了？水果熟吃，人体还能得到其中的营养吗？对于大多数肠胃功能正常，牙齿健康的人而言，直接吃水果最好——不仅能享受爽脆的口感，还能获得最佳的营养。不过，煮熟的水果虽然会损失维生素C，但并非“没有营养”了。因为大部分水果的维生素C含量并不算高。

苹果每百克可食部分，维生素C含量为4毫克；菠萝每百克可食部分，维生素C含量为18毫克；梨、香蕉、西瓜、樱桃等水果每百克维生素C的含量也都不超过10毫克。所以，对大部分水果而言，加热做熟过程损失掉的维生素C几乎可以忽略不计。而这些水果里的纤维素、果胶、钾、镁等营养物质，都不怕热。如果把水果带皮煮食，把生吃时要扔掉的果皮一同吃下，还能增加营养摄入。……