抓饭并不一定是新疆的专利，虽然一想起抓饭，就自然而然地想起了新疆，想起了马上就要开幕的环塔拉力赛了。其实很多穆斯林国家都有，就象很多穆斯林国家都有比赛一样。今天不说赛车了，单说抓饭。我总觉得，既然叫抓饭，就得用手才行。而真的用手抓，作为一种吃法，恐怕就只有非洲才硕果仅存了。同样是手抓，在不同的地方吃的东西是不同的。在塞内加尔吃的咸鱼米饭，基本上都是干干的，用手吃起来也有情可原，但是在加纳，却是汤湯水水的，说是手捞饭恐怕更为准确了。虽然到非洲很多次了，手抓饭的内容基本上尝试过了，但是手抓的方式却始终都没有付诸一试，这次在加纳是第一次，吃的就是颇有难度的FUFU，更准确地说，这是一次手捞饭。

吃的难度不小，想找到一家做FUFU的餐观难度就更大了。很简单，这里的外国人是很少有人敢于使用这种吃法的，我曾经专门询问过多名在这里住了多年的华侨，他们都一致地摇头：这东西怎么敢吃呢？外国人不敢吃，当地人却吃不起，谁还开这种餐馆做什么呢？所以，我们辛辛苦苦找到的那家餐馆其实也并不是正宗的FUFU店，FUFU只是他们的一个当地特色而已。就算如此，当我点了FUFU之后，穿着白色西装的黑人侍应生的黑色眼睛的白眼球还是闪出了惊奇——在整个餐馆中，吃FUFU的人就只有我们这一张桌子。

当地朋友说，最正宗的FUFU是要自己做的，每个人做起来口味都是不一样的，而自己做的才是最好的。……