农产品与老百姓生活息息相关。每年，有关农产品质量安全的谣言层出不穷，其中不乏出现一些“老谣新炒”的情况。本期质量安全栏目，从消费者关注的农产品出发，选择了近期易出现谣言纷扰的水果、蔬菜，对谣言进行澄清，还原事实真相，解答消费者疑虑，引导安全消费。

白籽西瓜用了催熟剂？

夏天来临，大家都会去买些西瓜吃。但是市面上出现的白籽西瓜很多人不敢食用，怀疑使用了催熟剂对人体有害。对此，农业部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）主任、浙江农科院农产品质量标准所所长王强表示，西瓜存在籽没熟、果实已成熟的情况。成熟的西瓜籽是黑色饱满的，没成熟的籽则是白色较空的。

王强介绍，“瓜熟籽不熟”的原因有两个：一是因为采用人工诱导多倍体引起。这是科学的方法，消费者不需要有任何担心。在培育无籽西瓜过程中，用秋水仙素处理普通二倍体西瓜种子或幼苗，形成四倍体西瓜植株，再与二倍体西瓜植株杂交，从而得到三倍体种子并长成植株，然后用普通西瓜二倍体的成熟花粉刺激三倍体植株花的子房而成为三倍体果实，因其胚珠不能发育成种子，因而称为三倍体无籽西瓜，里面的西瓜籽是白色的；二是可能使用了植物激素，但同样不需要担心。如西瓜开花遇到持续低温阴雨的恶劣气温条件影响其授粉，需要使用植物激素以确保产量。使用的植物激素代替了原本传粉受精至种子发育过程中植物产生内源激素的过程，从而使种子成了未受精的白瘪籽。……