张彬

摘 要：随着农业技术的不断发展，人类的生活水平不断提高，食品的质量和安全也成为每个人关心的问题，为提高食品中农药残留的精确度和准确度，各种农药残留检测的前处理技术不断更新，成为检测食品中农药残留的强有力的技术手段。本文将对食品中农药残留检测的前处理技术发展进行探讨，分析食品中农药残留检测的前处理技术发展的现状。

关键词：食品；农残检测；技术发展

社会在发展，科技在进步。农业作为国家发展的根基，在农业生产中，为了促进农业的增产，农药在用于防止病虫杂草上一成为不可或缺的物质，但是由于农药在农作物中的残留，使得食品存在一定的安全隐患。长期食用残有农药的食品会影响人体的健康，因此对于食品中农残检测的前处理技术已成为食品安全保障的重要手段。

一、食品中农残检测的必要性

随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于激素和农药等辅助物质，尤其在粮食，果蔬等需求量大的农作物中使用最为频繁，例如现在有许多的有机水果、大棚蔬菜等，包括一些用药物催熟的一些季节性水果，由于长期的使用农药等物质，导致很多农作物中都残有农药物质成分，影响消费者的食用安全，轻者造成消费者身染疾病，重者危及生命甚至中毒死亡，同时也会给农产品的贸易带来很大的影响。所以为了消费者的食用安全和生命安全，以及农作物的生产，食品中农残检测是非常必要的。……