艾新民

摘 要：为进一步适应社会经济发展和人民生活水平提高的步伐，深入研究蔬菜生产施肥技术，是提高农产品质量安全，保障消费者身体健康的重要环节。在蔬菜生产中，要贯彻“预防为主，综合防治”的指导方针，建立无污染源生产基地，特别是要做到科学施肥、科学施用农药。

关键词：土壤肥料；蔬菜；施肥技术

种植有机蔬菜只允许采用有机肥和绿肥。针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的某些微生物，经过这些有益菌的活动来加速养分释放和养分积累，促进有机蔬菜对养分的有效利用。

一、施肥原则

无公害蔬菜施肥应以有机肥为主，辅以其他肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥。

1.符合国家相关标准为原则。施肥不应造成环境污染，并兼顾高产、高效益。

2.“有机肥为主，化肥为辅”的原则。重视优质有机肥的施用，合理配施化肥，有机氮与无机氮之比不低于1：1，用地养地相结合。

3.平衡施肥的原则。以土壤养分测定结果和蔬菜需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的施用量。

4.营养诊断追肥的原则。根据蔬菜生长发育的营养特点和土壤、植株营养诊断进行追肥，以及时满足蔬菜对养分的需要。

5.因不同种类的蔬菜采取不同的施肥种类和搭配比例原则。

6.因菜地肥力不同确定施肥种类。高肥菜地应禁用氮肥；低肥菜地，蔬菜积累硝酸盐较轻，可施氮肥、有机肥培肥地力；富含腐殖质的土壤，蔬菜的硝酸盐含量高，应禁施氮肥。

7.施肥中无公害蔬菜地不施硝态肥：如硝酸铵、硝酸钾、硝酸钙及含硝态氮的复合化肥，控制氮肥的施用，如尿素、碳酸氢铵、硫酸氢铵、酰铵态氮。禁止施用有害的城市垃圾及污泥。

二、肥料的选择

1.优质有机肥。有机肥由于具有肥效长、供肥稳、肥害小等其他肥料不可替代的优点，是无公害蔬菜生产的首选肥料，但在施用前应充分腐熟，如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。

2.化肥。化肥虽然具有速效性的特点，但具有肥害大的缺点，所以在无公害蔬菜生产上，原则上限制施用化肥，如生产过程中确实需要，要科学施用。可用于无公害蔬菜生产的化肥有硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等既不含氯、又不含硝态氮的氮磷钾化肥，以及各地生产的蔬菜专用肥。

3.生物菌肥。生物菌肥既具有有机肥的长效性，又具有化肥的速效性，并能减少蔬菜中硝酸盐的含量，改善蔬菜品质，改良土壤性状。因此，在无公害蔬菜生产上应积极推广使用生物菌肥，包括腐植酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。

4.微量元素肥料。在无公害蔬菜生产上要有目的的配合施用以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。

5.其他肥料。还可施用一些如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。

三、施肥经验

1.根据蔬菜的特点施肥

（1）不同蔬菜对各种营养元素的需求不同。對于叶用蔬菜，施用氮肥能促进叶片的生长。因此对氮肥用量较大。对于瓜果类蔬菜，氮、磷、钾肥都要适量施用。在适量施用无机肥的同时，施用大量的有机肥有利于提高蔬菜的品质和产量。有机肥是生产绿色蔬菜的重要保障。因此在蔬菜生产过程中提倡多施有机肥。

（2）蔬菜的各生育期对营养元素的需求量不同。例如果菜类蔬菜，在生长前期，花芽开始分化，需肥量不多，但营养要全面，所以育苗期的营养土很重要，最好采用专用育苗土。在果实膨大期，需氮肥量占总肥量的10%，磷占17%，钾占到5%；而到开始收获时，则占到总需肥量的70%—90%。所以要特别注意果实膨大期重施肥的问题。对于大白菜等结球类蔬菜，一般除重施有机肥作底肥外在苗期还要施用提苗肥。当长出6—7片叶，进入莲座期时，开始加大施肥量，促进根系发育。进入包心期时，加重施肥，促进叶球的膨大与充实。例如从播种到收获期每亩施用50千克硫酸铵，则5千克用于苗期，15千克用于莲座期，30千克用于结球期。

2.根据栽培方式施肥

按照季节的不同，采用露地，塑料大棚，温室以及地膜覆盖等多种栽培方式相结合的方法进行蔬菜生产。对此，同一种蔬菜，施肥量也有很大不同。例如韭菜施底肥，以露地方式种植的，每亩施有机肥2000—2500千克，在塑料大棚里种植的每亩底肥用量为4000千克左右。露地早熟黄瓜在整地时，要铺施5000千克农家肥。夏播黄瓜因前茬施过肥料，所以每亩仅施2500千克左右的优质混合肥即可。冬季温室每亩施肥量大约13000千克。

3.根据气候施肥

温度、湿度和光照是影响肥料施用的主要气候因素。

（1）温度。温度适宜，作物生长旺盛，需肥量也多。而且温度高，有利于肥料的分解和转化，大大提高肥料的利用率。所以在适宜作物生长的季节可以多施肥料，到低温季节少施或不施。

（2）水分。降雨可以影响土壤水分。土壤水分适宜时，微生物活动频繁，大大加速养分的分解和转化，增加肥力效果。如果土壤干旱，往往随灌水投入肥料，以提高肥效。

（3）光照。光照是作物进行光合作用必不可少的条件，无机盐营养与光合作用的进行及光合产物的运输有密切关系。光照充足，还可以提高温度，促进植物生长，在这种情况下，就要求供应较多的肥料。所以在水分充足，光照好的时候，施肥效果更好。

4.根据肥料施肥

（1）在蔬菜生产过程中，施用的肥料种类很多。通常是有机肥与无机肥相结合。整地时把有机肥作基肥，无机肥通常用作追肥，无机肥也有用作基肥的情况。

（2）施肥可分浅层和深层施肥两种。对于某些易挥发的肥料，例如硝酸铵、硫酸铵等与土壤混合后，铵离子被土壤颗粒吸附，防止流失。磷肥和钾肥在土壤中向下扩散很慢，如果施用在土壤表层，则效果往往不是很理想，最好混合在土壤中深施。易溶于水的肥料，经常是灌水时施入，用此方法追肥的效果也很好。

（3）化学肥料除向土壤施用外，还可根外追肥。根外追肥时需注意肥料的浓度要适当。不能烧灼叶面。蔬菜生产中应用较多的是磷酸二氢钾和尿素。此外，微量元素也用这种方法。如果采用土壤混合施肥则易被转化成为作物无法吸收的物质，得不偿失。实践中经常施用的微量元素肥料有硼肥和锌肥等。

四、结语

总之，在蔬菜的施肥上，我们一定要尽量使用经腐熟的有机肥为主，并根据检测土质的报告，计算出施肥的种类、比例和数量，进行科学施肥，才能保证蔬菜的质量和产量，真正达到无公害蔬菜生产的目的。

参考文献：

[1]周春华。无公害蔬菜生产的施肥原则及措施[J].现代农业科技，2015（14）：97.

[2]徐永杰。无公害蔬菜测土配方施肥技术[J].现代农业科技，2015（12）：96.