曾国祥

摘 要：近年来随着经济的不断发展，人们生活水平的提高，对水产品的需求也逐渐增加，对水产品的要求也逐渐提升，虽然水产品养殖技术在逐步得到提升，但如何在山区成功养殖出优质的大闸蟹遇到了很大的困难。本文立足于山区大闸蟹养殖的实际，分析当前存在的养殖问题，并提出针对性的策略，以期为我国山区大闸蟹养殖技术的提高提供支持和借鉴。

关键词：山区；大闸蟹；养殖技术

长期以来，人们主要在天然湖泊中捕捉大闸蟹以供人们的食用需求，但近年来随着人们对水利工程建设开发极大的阻断了大闸蟹的生存和繁殖，人们开始寻找对策人工养殖大闸蟹，在我国南方地势平缓温度适宜的环境里，大闸蟹很快得以存活，而在山区的环境里情况却不容乐观。

一、养殖地点的选择

1.山区养殖的地理环境

大闸蟹养殖地点的选择条件是水源充足，排泄方便，进出水相对独立，方圆三公里内无污染源，水质优良，地质以黏土为最佳。以大闸蟹习性为重点设立四周有防止大闸蟹逃离的设施，浅水区和深水区水深相差四十厘米左右，在放入大闸蟹种苗之前进行充分消毒，防止传染病在蟹群中滋生。水深不可过深浅水区保持六十至八十厘米左右即可。大规模养殖大闸蟹需周围没有河流湖泊以防止大闸蟹逃离或污染水源或发生洪涝灾害造成不必要的损失。

2.养殖水源选择

在我国南方盛产大闸蟹的地方，水量充足且温度适宜，适合大闸蟹生长。山区则不同，山区养殖大闸蟹的地方往往地势较高而水源较低，无法以沟渠引水，所以效率较低而且耗费财力物力。山上溪水与池塘地理落差大，可以用沟渠引水，但水温偏低，大闸蟹在温度较低的水里不易存活且生长缓慢，养殖周期偏长，所以建议使用大池塘来养殖大闸蟹，可以最大限度的保证池塘接触阳光面积增大，提高水温并增加池塘含氧量。

3.蟹苗的投放

由于蟹苗在不同水温不同环境下的生长速度和存活率不同，在蟹苗没有疾病等问题的前提下，冬季投放蟹苗的效果明显好于春夏秋三季。冬季运输蟹苗在经过长途跋涉之后存活率为百分之九十八，而在春夏两季由于气温过高，蟹苗活力旺盛，会导致蟹苗出现断肢或死亡现象，而且蟹苗在进入池塘之后死亡率会大大提升。在秋季一般是大闸蟹收获并贩卖的季节，这时投放蟹苗会使时间推迟错过最佳大闸蟹收获贩卖时机。

二、环境因素对大闸蟹的影响

1.水环境的影响

在养殖大闸蟹的池塘里通常会投放小型鱼虾并种植水草之类的水生植物。以形成良好的水中生态系统。大闸蟹从幼蟹到成蟹需脱皮六次，因此养殖水域水草的好坏是影响大闸蟹在捕获时的规格大小及产量多少的重要因素之一，在夏季高温时期，池塘中的水草除了可以为大闸蟹提供栖息场所、隐蔽场所、脱壳场所及水生植物性饵料以外，还可以起到避暑遮荫、降低水温、进一步改良水质等作用。种植的水草多以水葫芦、菹草、苦草等大闸蟹喜爱食用的水生植物为佳。水草是大闸蟹喜欢的的天然饵料之一，同时能起到良好的净化水质的作用。在放入水草的同时还可放入适量田螺，以便形成更加良好的水环境系统。

2.保持良好水质的重要性

水环境使大闸蟹生长的一个重要条件，水质的优良是大闸蟹迅速生长并品质优良的重要保障。在大闸蟹的养殖过程中尽量应该保持水质的清新，在有条件并方便的地方最好搞微流水养殖大闸蟹。不流动的水中有机质含量过高，这种水质的水体极易发生大闸蟹缺氧现象，并容易使池塘中产生大量的青苔，进而影响大闸蟹的生长。在夏季时为了水质的良好应每隔15至20天，向池塘泼洒过磷酸钙（2—3ppm）和生石灰（10—15ppm），以调节池塘水体的酸碱度，为大闸蟹补充充分的钙质，从而促进蟹体的蜕壳生长但是一定要注意这两者的施用时间必需间隔3至5天。另外，在高温期最好可以每隔3—5天换水1次，每次所换的水量以不超过原有池水的三分之一為宜，并尽量保持池塘的1至1.5米的水位，将水质的透明度控制在35至40厘米之内。由于在秋季时昼夜温差大，极易产生水质变化，导致水质易恶化，所以在初秋时应该勤换水。但随着气温的降低，水温也将逐渐降低，为池塘换水的次数应该逐渐减少，晚秋时应该保持池塘水质的透明度在45厘米左右，水位1至1.5米左右，保证池塘水温的较为稳定以为大闸蟹提供便利从而顺利越冬。

3.放养的注意事项

投放大闸蟹蟹苗之前需要对蟹苗进行消毒处理，按照大小分别放养，不可混养。在大闸蟹适应水温环境水质等条件之后才可撤掉格挡用的网，真正的开始大闸蟹的养殖。在放养时水深不应过深，应以1.5米至2米，20至25度水温为优进行放养。一般情况下，每亩放养三百只大闸蟹蟹苗是最合理的放养方法，可以使蟹苗的存活率达到最高，通常在蟹苗的投放中最先注意的是池塘水温，若过低大闸蟹在脱壳的时候就会由于过低的温度而导致脱壳失败造成死亡，断腿等不良后果，对养殖者造成不必要的损失。饵料的投放要按照科学的方法进行配比，营养均衡的饲料可以帮助大闸蟹更好的适应环境并提高大闸蟹的生存几率。

三、日常对池塘的检查

日常检查池塘中是否有病死，冻死，断肢大闸蟹是保证大闸蟹基本品质的必要环节，这些不利因素会导致池塘水质下降，腐败产生病毒细菌，会使池塘中的健康大闸蟹传染上不必要的疾病，严重者会造成大闸蟹大批量死亡，带来不必要的经济损失。所以，精心的饲养与定期清查的水质隐患是大闸蟹养殖方面取得成功的必要手段。在仔细的检查之后才会留下更多更好的健康大闸蟹，才能通过大闸蟹养殖为自身，为社会做出贡献。

四、结语

一般来说，大闸蟹属于杂食动物，水中的小鱼小虾和田螺等水生动物会为大闸蟹的生长带来更多的营养物质，而山区养殖大闸蟹需要注意的比南方地区养殖大闸蟹更多。需要更好的照料和更多的经验，将大闸蟹养殖的科学技术带到山区，才能养殖出更多优质大闸蟹。

参考文献：

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